Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 3 шт дорада | |
| 450 гр мука | |
| 2 шт яйцо | |
| 1 шт желток | |
| 3 ст л масло оливковое | |
| 120 мл молоко | |
| 1 ч л орегано | |
| 1 ч л тимьян | |
| 1 ч л майоран | |
| 1 ч л болгарский перец сухой | |
| 0,3 ч л соль | |
| по вкусу перец черный | |
| 50 гр крахмал |
Пищевая ценность
14,85 г
белки
3,850 г
жиры
12,33 г
углеводы
140,50
калории
Дорада в ароматном тесте
Сверкающий морской карась эффектно выглядит благодаря способу разделки
Сверкающий морской карась эффектно выглядит благодаря способу разделки
Кухня:
Ингредиенты
-
3 шт дорада
-
450 гр мука
-
2 шт яйцо
-
1 шт желток
-
3 ст л масло оливковое
-
120 мл молоко
-
1 ч л орегано
-
1 ч л тимьян
-
1 ч л майоран
-
1 ч л болгарский перец сухой
-
0,3 ч л соль
-
по вкусу перец черный
-
50 гр крахмал
Описание приготовления
Дорада, запеченная в ароматном тесте в духовке, получается очень сочной. Сверкающий морской карась эффектно выглядит благодаря способу разделки рыбы.
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Нам понадобится одна рыба на порцию для одного человека. |
|
2
Сделано
|
Тесто для запекания. Сухие травы, перец и соль добавляем в смесь молока и оливкового масла и постепенно замешиваем тесто тесто. Подготавливаем пергамент для противня. Раскатываем по два тонких пласта теста на каждую рыбу, до 0,5 сантиметра. Нижний пласт раскатываем на пергаменте, смазанном оливковым маслом |
|
3
Сделано
|
Положим дораду на нижний пласт, смажем яйцом вокруг рыбы для склеивания теста при выпечке. Накроем второй частью теста, избавимся от лишнего воздуха, прижимая тесто от центра рыбы к плавникам осторожно, чтобы не порвалось. Хорошо прижмем пальцами по очертаниям формы рыбы. Лишнее тесто срезаем. По желанию украшаем поверхность и смазываем желтком для образования блестящей золотистой корочки |
|
4
Сделано
|
Разогреем духовку до 200 градусов |
|
5
Сделано
|
Если рыба маленькая, то процесс запекания длиться около 15 минут, среднего размера (у меня) – 30 минут, до образования румяной корочки. Не пересушите, рыба готовится очень быстро. К рыбе отдельно можно подать свежие или обжаренные овощи. |
