Скумбрия с укропом и жареными каперсами (Mackerel with Dill and Fried Capers)

Name: Скумбрия с укропом и жареными каперсами (Mackerel with Dill and Fried Capers)
Yield: 3 Порций
Ingredients: скумбрия: 3 шт; каперсы: 3 ст л; укроп: 1 пуч; зеленый лук: 1 пуч; чеснок: 2 зуб; сок лимона: 3 ст л; цедра лимонаа: 0,3 ч л; масло сливочное: 60 г; сухари: 1 ст л; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; перец белый: по вкусу

Кухня:

Американская

Ингредиенты

3 шт скумбрия
3 ст л каперсы
1 пуч укроп
1 пуч зеленый лук
2 зуб чеснок
3 ст л сок лимона
0,3 ч л цедра лимонаа
60 г масло сливочное
1 ст л сухари
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу перец белый

Описание приготовления

Вы сегодня побывали на рыбалке в ближайшем рыбном магазине? Наверное, в сети попала скумбрия?

Запечем небольшую рыбку с укропом, чесночком, сливочным маслом, а подавать будем с жареными каперсами.

Каперсы — это нераспустившиеся цветки растения Capparis spinosa. Маринуют и бутоны, и плоды.

Плоды каперсов я использовала в рецепте «Дорада на гриле с лаймом, оливками и каперсами».

Для приготовления гарнира к скумбрии с укропом нам понадобятся бутоны.

Во время быстрой обжарки в раскаленном масле цветки каперсов раскроются и станут хрустящими. Никогда не поздно попробовать новый вкус!

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Рыбу очистим, выпотрошим, удалим жабры. Сбрызнем лимонным соком, посолим внутри и снаружи совсем немного.
2 Сделано	Приготовим начинку. Смешаем сухари, мелко нарубленный укроп, лук и чеснок, добавим белый и черный перец, цедру лимона, соль и сливочное масло. Нафаршируем рыбу получившейся начинкой. Выложим на противень, польем оливковым маслом сверху
3 Сделано	Разогреем гриль до максимальной температуры или духовку до 230 градусов. Запекаем скумбрию около 12 минут до золотистой корочки. Готовую рыбу оставим отдыхать на 3-5 минут
4 Сделано	Приготовим жареные каперсы. Каперсы откинем на дуршлаг, отожмем от лишней жидкости. Разогреем сковороду, добавим растительное масло без запаха или оливковое (не холодного отжима). Обжарим каперсы в разогретом растительном масле около 1-2 минут. Во время обжаривания цветки каперсов раскроются, приобретут хрустящую текстуру и золотистый оттенок. Выложим каперсы на бумажные салфетки, чтобы освободиться от лишнего масла.
5 Сделано	Подаем скумбрию с укропом (Mackerel with Dill and Fried Capers) с хрустящими жареными каперсами, салатом. Я подавала с колечками сладкой паприки