Name: Черная паста с морепродуктами (Pasta Nera ai Frutti di Mare)
Yield: 4 Порций
Ingredients: Linguine Nero Di Seppia: 250 гр; креветки: 300 гр; морской коктейль: 500 гр; каракатицы: 150 гр; лук: 1 шт; чеснок: 3 зуб; тимьян: 3 вет; бальзамический уксус: 3 ст л; масло оливковое: 5 ст л; помидоры: 400 гр; вино белое сухое: 100 мл; петрушка: 1 пуч; помидорры черри: 300 гр; сахар коричневый: 0,3 ч л; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; кайенский перец: по вкусу

Ингредиенты

250 гр Linguine Nero Di Seppia

300 гр креветки

500 гр морской коктейль

150 гр каракатицы

1 шт лук

3 зуб чеснок

3 вет тимьян

3 ст л бальзамический уксус

5 ст л масло оливковое

400 гр помидоры

100 мл вино белое сухое

1 пуч петрушка

300 гр помидорры черри

0,3 ч л сахар коричневый

по вкусу соль

по вкусу перец черный

по вкусу кайенский перец

Описание приготовления

Что может быть лучше и легче пасты из муки твердых сортов с разнообразными соусами? Ярко, вкусно. Черная паста интересна в двойне. Идеально черная и идеальна в комбинации с дарами моря.

Linguine Nero Di Seppia отлично сочетаются с морепродуктами в томатном соусе.

В этом блюде используется коктейль из морепродуктов (мелкая креветка, кальмар, каракатица, мидии), немного креветок и маленьких каракатиц.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим изумительные помидоры для подачи черной пасты. Вы можете использовать черри или выбрать крошечные помидорчики, обратите внимание на разноцветные томаты! Каждый помидор наколем в нескольких местах. Выложим помидоры в форму, польем оливковым маслом, густым бальзамическим уксусом, посолим, посыплем мелко нарубленным чесноком и черным молотым перцем. Положим в форму 2-3 веточки свежего тимьяна. Поставим в разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
2 Сделано	Промоем и очистим креветки, удалим кишечную вену. Приправим черным перцем, обжарим на разогретой сковороде креветки и маленьких каракатиц с двух сторон. Как только креветки меняют цвет – морепродукты готовы. Отложим в сторону. Коктейль из морепродуктов разморозим заранее, откинем на дуршлаг, чтобы освободиться от лишней жидкости.
3 Сделано	Приготовим томатный соус для пасты. Разогреем на сковороде 2 ложки оливкового масла, обжарим измельченный кубиком лук. Добавим свежие измельченные помидоры или консервированные в собственном соку. Доведем до кипения, помешивая, вольем белое сухое вино. Готовим минут 10, пока соус не станет густым. Приправим солью, черным молотым перцем, кайенским перцем (по желанию), добавим треть чайной ложки коричневого сахара
4 Сделано	Отварим черную пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Посмотрите внимательно на упаковку, где обозначено время приготовления. Готовую черную пасту откинем на дуршлаг.В томатный соус выложим морепродукты. Готовим, помешивая, 3 минуты. Выкладываем обжаренные креветки и каракатицы сверху, чтобы прогрелись.
5 Сделано	На тарелки выложим пасту, сверху польем соусом, выложим креветки, каракатицы и готовые помидоры, которые слегка подвялились в духовке с чесноком, бальзамическим уксусом и тимьяном.
6 Сделано	Подаем черную пасту с морепродуктами (Pasta Nera ai Frutti di Mare) немедленно, посыпав петрушкой. Для подачи вы можете использовать зеленый базилик. Приятного аппетита!