Базовый рецепт приготовления осьминога - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг осьминог
по вкусу вода
0,5 ч л черный перец горошек
1 ст л соль
1 шт лист лавровый

Пищевая ценность

18,20 г
белки
0,000 г
жиры
0,000 г
углеводы
73,0
калории

Базовый рецепт приготовления осьминога

Базовый подробный рецепт приготовления целого осьминога

Базовый подробный рецепт приготовления целого осьминога

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Приготовив целого осьминога по этому рецепту, вы получите нежное сочное мясо, из которого можно будет приготовить множество закусок и горячих блюд и наслаждаться новыми вкусами.

Осьминогов можно купить в охлажденном виде.

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Итак, свежая тушка лежит перед нами на столе. Промоем осьминога.

2
Сделано

Удалим коготь. Посмотрим на брюшко: видим маленькую дырочку. Попробуем пальцем, надавим. Ощущаем что-то твердое? Видим что-то темное. Это коготь.Подденем его острым тонким ножом и удалим.

3
Сделано

Найдем тупой тяжелый предмет. Ударим осьминога 1-2 раза. Все мышцы расслабятся

4
Сделано

Подберем подходящую кастрюлю по размеру осьминога. Наполним водой и вскипятим

5
Сделано

Как только вода закипела, окунаем полностью осьминога в кипяток. Считаем от 1 до 15. Достаем осьминога. Ждем, пока вода вновь закипит

6
Сделано

Как только вода закипела, окунаем полностью осьминога в кипяток. Считаем от 1 до 15. Достаем осьминога. Ждем, пока вода вновь закипит. Эта процедура повторяется 5 раз. Для чего? Чтобы при последующем приготовлении сохранилась целостность шкурки и щупальца красиво завились

7
Сделано

После того, как вы повторили ошпаривание несколько раз, кладем целого осьминога в эту же кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим перец горошком и лавровый лист. Накроем крышкой и будем варить 1 час.

8
Сделано

По прошествии 1 часа добавим соль и выключим огонь. Накроем крышкой. Остудим осьминога бульоне, не доставая из воды.

9
Сделано

Осьминог готов к дальнейшему приготовлению. Приготовленный осьминог может храниться в холодильнике в фольге или стеклянном контейнере 2-3 дня.

admin

предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками
предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками

Добавить Ваш комментарий