Главная
Вторые блюда
Базовый рецепт приготовления осьминога

Базовый рецепт приготовления осьминога

Базовый подробный рецепт приготовления целого осьминога

Name: Базовый рецепт приготовления осьминога
Yield: 4 Порций
Ingredients: осьминог: 1 кг; вода: по вкусу; черный перец горошек: 0,5 ч л; соль: 1 ст л; лист лавровый: 1 шт

Текстовый режим

мин

4 2

Поделиться
Понравилось 46
90
Порций 4
Средняя
180

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	1 кг осьминог
	по вкусу вода
	0,5 ч л черный перец горошек
	1 ст л соль
	1 шт лист лавровый

Пищевая ценность

18,20 г

белки

0,000 г

жиры

0,000 г

углеводы

73,0

калории

Базовый подробный рецепт приготовления целого осьминога

Кухня:

Испанская

Ингредиенты

1 кг осьминог
по вкусу вода
0,5 ч л черный перец горошек
1 ст л соль
1 шт лист лавровый

Описание приготовления

Перед вами базовый рецепт приготовления осьминога. Это простой, доступный рецепт приготовления с пошаговыми фото без лишней воды и словесных эпитетов. Я ничего не поясняю, а даю четкую схему работы.

Базовый рецепт приготовления осьминога

Иногда, чтобы добиться лучшего результата, нужно выполнить алгоритм. В процессе приготовления вам не потребуется дополнительный кухонный инвентарь, кроме большой по объему кастрюли.

осьминог щупальца

Я никогда не готовлю в скороварке, чтобы полностью контролировать процесс приготовления.

осьминог

Все фото я сделала для вас как можно более наглядными. В результате вы получаете готовый продукт не только с хорошими вкусовыми качествами, но и красивый. Эстетичность — это закрученные щупальца с неповрежденной кожицей и присосками, ровный цвет.

Базовый рецепт приготовления осьминога

Приготовив целого осьминога по рецепту сайта Вкусные заметки, вы получите нежное сочное мясо, из которого можно будет приготовить множество закусок и горячих блюд и наслаждаться новыми вкусами.

Осьминогов можно купить в охлажденном виде. На моих фотографиях тушка осьминога весом 1200 г.

Посмотрите на сайте Вкусные заметки рецепт приготовления жареного осьминога с картофелем, мой любимый.

Шаги рецепта

1 Сделано	Итак, свежая тушка лежит перед нами на столе. Промоем осьминога.
2 Сделано	Удалим коготь. Посмотрим на брюшко: видим маленькую дырочку. Попробуем пальцем, надавим. Ощущаем что-то твердое? Видим что-то темное. Это коготь.Подденем его острым тонким ножом и удалим.
3 Сделано	Найдем тупой тяжелый предмет. Ударим осьминога 1-2 раза. Все мышцы расслабятся
4 Сделано	Подберем подходящую кастрюлю по размеру осьминога. Наполним водой и вскипятим
5 Сделано	Как только вода закипела, окунаем полностью осьминога в кипяток. Считаем от 1 до 15. Достаем осьминога. Ждем, пока вода вновь закипит
6 Сделано	Как только вода закипела, окунаем полностью осьминога в кипяток. Считаем от 1 до 15. Достаем осьминога. Ждем, пока вода вновь закипит. Эта процедура повторяется 5 раз. Для чего? Чтобы при последующем приготовлении сохранилась целостность шкурки и щупальца красиво завились
7 Сделано	После того, как вы повторили ошпаривание несколько раз, кладем целого осьминога в эту же кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим перец горошком и лавровый лист. Накроем крышкой и будем варить 1 час.
8 Сделано	По прошествии 1 часа добавим соль и выключим огонь. Накроем крышкой. Остудим осьминога бульоне, не доставая из воды.
9 Сделано	Осьминог готов к дальнейшему приготовлению. Приготовленный осьминог может храниться в холодильнике в фольге или стеклянном контейнере 2-3 дня.