Тыквенный пирог — традиционный десерт, который готовят и подают на День благодарения и Рождество в Соединенных Штатах Америки и Канаде. Тыква – символ урожая и непременный атрибут на Хэллоуин. Для пирога необходимо выбирать спелую тыкву со сладкой мякотью.
Традиционный американский тыквенный пирог с непередаваемым ароматом сегодня научимся готовить и мы. Уверена, что этот рецепт вы и ваша семья оценит по достоинству, если вы воспользуетесь парой хитростей.
Американский пирог: специи
Настоящий тыквенный пирог нельзя приготовить без букета традиционных специй: гвоздики, корицы, имбиря, душистого перца, ванили, мускатного ореха. Единственное, я значительно уменьшаю количество гвоздики и использую только «шарики», но это мой личный пунктик и отношение к довольно яркому аромату гвоздики. Если вы не имеете ничего против сильного гвоздичного акцента, то не уменьшайте количество специй.
Тыкву запечем в духовке в кожуре до готовности (от 30 до 40 минут), выскребем ложкой и измельчим в блендере.
Добавим ингредиенты для тыквенной начинки и перемешаем блендером.
2
Сделано
Работа с тестом и выпечка
Из нарубленного охлажденного сливочного масла, соли, сахара, муки и воды приготовим песочное тесто. Сформируем шарик, завернем в пищевую пленку, Поместим его в холодильник минимум на полчаса. Подготовим форму диаметром до 25 сантиметров. Смажем сливочным маслом. Достанем тесто из холодильника и раскатаем пласт по диаметру формы толщиной до 0,5 сантиметра. Аккуратно расположим его по бортам и по дну формы. Проколем тесто в нескольких местах вилкой. Уложим слой пергамента на тесто и насыплем фасоль. Поставим в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 10 минут. Достанем форму с тестом из духовки, уберем фасоль, после чего поместим снова на 10 мин в духовку без фасоли. Выложим тыквенную начинку. Тщательно разравняем ножом или кулинарной лопаткой.
Поставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.
3
Сделано
Готовый пирог должен остыть и выстояться не менее 2 часов. Украшаем взбитыми сливками, листочками мяты. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
