Архивы Японская - Вкусные заметки

Cuisine: Японская

Черный бургер с форелью (Black Burger with Trout)

Время 30
Люблю черную выпечку, черные ньокки, пасту и даже вареники. Сегодня приготовим черный бургер с форелью (Black Burger with Trout). Окрашиваю двумя способами — активированным углем или чернилами каракатицы. Искусственные красители стараюсь не использовать, всегда ищу способы и разные растительные ингредиенты для окрашивания теста, ризотто. Об окрашивании активированным углем можно прочесть...

admin

17.12.2020
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Какуни – тушеные кубики свиной грудинки (Kakuni )

Время 180
Какуни – медленно тушеные кубики свиной грудинки (пузанина) с даши, мирином и сакэ. Блюдо знаменито в Нагасаки. Пусть вас не пугает наличие рыбного бульона, рыбный запах совершенно не чувствуется, зато усиливает вкус блюда. Используйте для приготовления свежий имбирь и лук порей. Какуни может напомнить вам японскую Тясю: тушеную свиную грудинку...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Тясю: тушеная свиная грудинка (Braised Pork Belly – Chashu )

Время 130
По лицу моему догадавшись, что вскоре родится замечательный стих, суетится на кухне хозяйка, собирает торжественный ужин… Татибана Акэми (Сегэн Госабуро). XIX век О правильно приготовленной свиной грудинке тясю можно слагать хокку, а о вкусно приготовленной нагаута. Сочное, ароматное мясо с нежнейшей кожицей, каждый кусочек которого светится и просится: «Съешь меня,...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Гёза (Gyoza)

Время 10
Произношение и начертание: Gyoza (??) Китайский и японский иероглифы, обозначающие японские гёза и китайские цзяоцзы, одинаковы по начертанию. Произношение же их отличается. «Jiaozi» на китайском и «Gyoza» на японском языке, заимствованное из маньчжурского диалекта. В России употребляется «гёза» и «гёдза», а переводится с обоих языков как «пельмени». История Jiaozi и...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Кайсен соба (Kaisen Soba)

Время 25
Гречневая лапша с морепродуктами, овощами и японским соусом. Вы ведь пробовали это блюдо в ресторане, правда? Обязательно приготовьте японскую гречневую лапшу с креветками, кальмарами, гребешками дома. Это очень вкусно!  

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020