Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 500 гр сыр филадельфия | |
| 250 гр сыр рикотта | |
| 180 гр йогурт | |
| 150 гр сахар | |
| 4 шт яйцо | |
| 1 шт ванилин | |
| 150 гр печенье песочное | |
| 50 гр масло сливочное |
Пищевая ценность
4,000 г
белки
28,00 г
жиры
45,00 г
углеводы
260
калории
Ванильный чизкейк (Cheesecake)
Нежный сливочно-ванильный чизкейк на хрустящей основе с миндальными лепестками. Что может быть вкуснее с чашечкой ароматного кофе?
Нежный сливочно-ванильный чизкейк на хрустящей основе с миндальными лепестками. Что может быть вкуснее с чашечкой ароматного кофе?
Кухня:
Ингредиенты
-
500 гр сыр филадельфия
-
250 гр сыр рикотта
-
180 гр йогурт
-
150 гр сахар
-
4 шт яйцо
-
1 шт ванилин
-
150 гр печенье песочное
-
50 гр масло сливочное
Описание приготовления
Нежный сливочно-ванильный чизкейк на хрустящей основе с миндальными лепестками. Что может быть вкуснее с чашечкой ароматного кофе? Ваши гости будут в восторге, а домашние с удовольствием откроют для себя эту вариацию популярного во всем мире сырного пирога. Чизкейк получается не очень сладкий, с хрустящей миндальной основой, а вкрапления живой ароматной ванили смотрятся здорово! Чизкейки готовятся горячим и холодным способом. Я всегда предпочитаю горячий способ приготовления. В этом рецепте нам понадобится ванильная палочка. Советую приготовить
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим сырную массу. Смешайте в блендере яйца с сахаром. Не старайтесь сбить яйца в крутую пену! Разрежьте стручок ванили напополам вдоль и соскребите ножом семена. Добавьте в яичную массу и перемешайте. |
|
2
Сделано
|
Соедините сыры и добавьте яичную массу. Все ингредиенты аккуратно перемешайте миксером на низкой скорости до однородной массы. Слишком сильно не сбивайте. Как только масса приобрела однородность, процесс смешивания должен быть прекращен |
|
3
Сделано
|
Приготовим разъемную форму диаметром 26-28 см |
|
4
Сделано
|
Приготовим основу. Я испекла песочное печенье, затем измельчила его в блендере с 50 г растопленного сливочного масла. Вы можете выбрать любое песочное печенье на свой вкус. Добавим щедрую горсть лепестков миндаля, не измельчая, перемешаем. |
|
5
Сделано
|
Выложила в форму тонким слоем, особенно уделив внимание соединению бортиков и донышка формы, и уплотнила обычным стаканом. Чтобы при выпекании тесто не осело с бортов, необходимо применить «трюк с фасолью». Для этого вырежем круг из пергамента по размеру формы для выпечки. Промаслим и смочим водой. Хорошенько помнем. Теперь наша бумага готова к выстиланию на поверхности миндального теста, так как адаптируется под любую его форму и изгибы. Насыплем около стакана фасоли и поместим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достанем из духовки, уберем фасоль и бумагу. Даем остыть. |
|
6
Сделано
|
Понижаем температуру духовки до 150-160 градусов. |
|
7
Сделано
|
Выливаем ванильную сырную массу в форму с готовой основой. Разместим наш чизкейк на среднем уровне в духовке примерно на 1 час. Немного о водяной бане. Фольгой форму я никогда не обматываю. Просто помещаю контейнер, наполненный водой, на дно духовки. Как определить готовность пирога? Сырная масса застынет у бортиков, но останется жидковатой в середине. После выпекания чиз остается остывать в приоткрытой духовке. Через 1,5-2 часа достаем чизкейк и аккуратно ножом отделяем тесто от бортиков. Эти несложные действия помогут нам избежать самого нежелательного – трещин на поверхности сырной массы. |
|
8
Сделано
|
После остывания пирог помещаем в холодильник на всю ночь, не вынимая из формы |
