Тыквенные вареники с творогом с соусом из апельсина и кардамона (Pumpkin Dumplings with Cottage Cheese with Orange and Cardamom Sauce)
Яркие оранжевые тыквенные вареники и апельсиновый соус
Ингредиенты
Рассчитать порции:
Для теста |
|
| 150 г Тыквенное пюре | |
| 250 г Мука пшеничная | |
| щепотка Соль | |
Для начинки |
|
| 200 г Творог 9% | |
| 1 шт Желток | |
| Соль щепотка | |
Для соуса |
|
| 1 шт Апельсин | |
| 1 коробочка Кардамон | |
| 1 ст.л. Сахар |
Пищевая ценность
7.68
белки
4.46
жиры
28.65
углеводы
184.45
калории
На сніданок гарбузови вареники з сиром і соусом з апельсина і кардамону
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
Для теста
-
150 г Тыквенное пюре
-
250 г Мука пшеничнаяили больше, сколько заберет
-
щепотка Соль
-
Для начинки
-
200 г Творог 9%
-
1 шт Желток
-
Соль щепотка
-
Для соуса
-
1 шт Апельсиндольки и сок
-
1 коробочка Кардамон
-
1 ст.л. Сахар
Описание приготовления
Могут ли украинские вареники быть десертом? Конечно да! Особенно, если это тыквенные вареники с творогом с соусом из апельсина и кардамона (Pumpkin Dumplings with Cottage Cheese with Orange and Cardamom Sauce).
Тыквенные вареники с творогом
Тесто для вареников я приготовила на основе тыквенного пюре, которое всегда есть в морозильной камере моего холодильника как раз для такого случая.
Мой совет: приготовьте заранее пюре из спелой тыквы, расфасуйте его по пищевым пластиковым пакетам с клипсами, отметив вес на каждом для удобства использования в качестве ингредиентов в различных блюдах.
Тесто получается нежное и ароматное и чудесно сочетается с начинкой из молодого сыра и цитрусовым соусом.
Соус из апельсина и кардамона
Для приготовления нам понадобится апельсин, столовая ложка сахара и одна коробочка кардамона. Сахар поместим в сотейник с толстым дном или сковороду, расплавим и добавим очищенные апельсиновые дольки, очищенные семена кардамона, спрятанные в коробочку. Надавите на коробочку и достаньте черные семена. Потряхивая сковороду, дайте апельсинам выделить сок, а аромату окрепнуть. Это одно из моих любимых сочетаний – апельсин с кардамоном.
Дольки апельсина при подаче выложите на тарелку, а соусом полейте вареники.
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Замесим тесто с тыквойПодготовленное тыквенное пюре достанем из холодильника для разморозки. Перед замесом пройдемся погружным блендером. Добавим в пюре соль, начнем добавлять муку, замешивая мягкое тесто. Не забивайте тесто мукой. Если вы любитель корицы, то можно добавить несколько щепоток вместе с мукой. Тщательно вымесим, припыляя рабочую поверхность и руки мукой. Оставим на 20-30 минут отлежаться. |
|
2
Сделано
|
Приготовим начинку из творогаЖирный творог перетрем через сито, добавим желток, пару щепоток соли и по желанию сахар. Перемешаем. |
|
3
Сделано
|
Лепим. ВаримЛепим вареники – смотрите мои фотографии. Вареники получаются очень яркими! Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут после всплытия. Обязательно забрасываем их в крутой кипяток! |
|
4
Сделано
|
Приготовим соусДля приготовления нам понадобится апельсин, столовая ложка сахара и одна коробочка кардамона. Сахар поместим в сотейник с толстым дном или сковороду, расплавим и добавим очищенные апельсиновые дольки (отожмите сок, который остался в мякоти, после того, как вы вырезали дольки), очищенные семена кардамона, спрятанные в коробочку. Надавите на коробочку и достаньте черные семена. Потряхивая сковороду, дайте апельсинам выделить сок, а аромату окрепнуть. Это одно из моих любимых сочетаний – апельсин с кардамоном. |
|
5
Сделано
|
ПодаемТыквенные вареники с творогом с соусом из апельсина и кардамона (Pumpkin Dumplings with Cottage Cheese with Orange and Cardamom Sauce) подаем нереально ароматным соусом и дольками апельсина пока горячие. Это очень эффектно и вкусно! Живите вкусно и готовьте с удовольствием! |
