Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 600 гр мука пшеничная | |
| 0,5 ч л дрожжи | |
| 300 мл молоко | |
| 25 мл масло растительное | |
| 0,5 ч л соль | |
| 0,5 ч л сахар | |
| 1 шт яйцо | |
для начинки |
|
| 500 гр сыр молодой | |
| по вкусу яйцо | |
| 1 шт желток | |
Пищевая ценность
11,57 г
белки
11,54 г
жиры
25,13 г
углеводы
239,68
калории
Гурули гвезели (Guruli Gvezeli)
Пирожки с сыром, яйцом. Найди монетку и стань богатым!
Пирожки с сыром, яйцом. Найди монетку и стань богатым!
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
600 гр мука пшеничная
-
0,5 ч л дрожжи
-
300 мл молоко
-
25 мл масло растительное
-
0,5 ч л соль
-
0,5 ч л сахар
-
1 шт яйцо
-
для начинки
-
500 гр сыр молодой
-
по вкусу яйцо1 шт на пирожок
-
1 шт желтокдля смазывания
-
Описание приготовления
Гурули гвезели (Guruli Gvezeli) – традиционная гурийская выпечка. Аппетитные грузинские пирожки привлекают не только своей формой писаного полумесяца, но и оригинальной начинкой из свежего молодого рассольного сыра и половинок яйца, сваренного вкрутую.
Гурули гвезели
Гурийцы пекут гвезели на Рождество, пряча в один из пирожков монетку или фасолинку. Кому достанется монетка – у того год будет прибыльным, щедрым, богатым.
Тесто для приготовления гвезели делают дрожжевым, нежным и одновременно эластичным, чтобы выдержать большое количество расплавленного сыра. Укрепить пирожок помогает фигурный защип, как на варениках квари. У нас на Дону вареники с таким защипом называют «писаные» (с ударением на первый слог). Вообще, я всегда «пишу» и вареники, и пирожки.
Гурули гвезели можно приготовить разных размеров, но интересно разрезать пирожок поперек. Красиво смотрится!
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим дрожжевое тесто. В теплом молоке растворим дрожжи, сахар. В муке сделаем углубление, добавим соль. Вольём жидкость, разобьем яйцо, начнем замешивать тесто. Масло добавляем, когда мука соединилась с жидкостью. Замесим упругое тесто, сформируем шар, оставим подходить до одного часа, накрыв ёмкость крышкой или пленкой. Объем теста должен увеличиться в 2-3 раза. Обомнем, вымесим, разделим на равные части. Сформируем колобки и даем отлежаться 10-15 минут перед формированием пирожков гвезели. |
|
2
Сделано
|
Начинка. Яйца отварим вкрутую около 10 минут. Желательно не переварить, чтобы желток не изменил цвет – у переваренных яиц появляется темная каёмочка в разрезе, это не очень красиво смотрится, но на вкусовые качества готового изделия не влияет. Сыр натрем на крупной терке или измельчим руками. |
|
3
Сделано
|
Формирование гвезели. Раскатаем из колобков круглые лепешки толщиной 3-5 мм. На одну половину окружности выложим сыр и половинки яиц, удалим лишний воздух. Прикроем второй половиной теста, тщательно защиплем. Ладошками придадим пирожкам форму полумесяца. Выложим изделия на присыпанный мукой противень. Смажем желтком |
|
4
Сделано
|
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне около 15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на жар своей духовки |
|
5
Сделано
|
Подаём гурули гвезели (Guruli Gvezeli) горячими. Счастливого Рождества и приятного аппетита! Упс! Не забыли спрятать монетку в гвезели? |
Один комментарий Скрыть комментарии
Изумительная красивая и эффектнейшая выпечка. Если у вас детки привередливые, то несомненно, эти пироги не оставят равнодушными любого капризулю. Рекомендую испечь гвезели! Спасибо за рецепт!