Гурули гвезели (Guruli Gvezeli) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
600 гр мука пшеничная
0,5 ч л дрожжи
300 мл молоко
25 мл масло растительное
0,5 ч л соль
0,5 ч л сахар
1 шт яйцо
для начинки
500 гр сыр молодой
по вкусу яйцо 1 шт на пирожок
1 шт желток для смазывания

Пищевая ценность

11,57 г
белки
11,54 г
жиры
25,13 г
углеводы
239,68
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Гурули гвезели (Guruli Gvezeli)

Пирожки с сыром, яйцом. Найди монетку и стань богатым!

Пирожки с сыром, яйцом. Найди монетку и стань богатым!

Ингредиенты

  • для начинки

Описание приготовления

Поделиться

Гвезели – традиционная гурийская выпечка. Аппетитные грузинские пирожки привлекают не только своей формой писаного полумесяца, но и оригинальной начинкой из свежего молодого рассольного сыра и половинок яйца, сваренного вкрутую.

Гурийцы пекут гвезели на Рождество, пряча в один из пирожков монетку или фасолинку. Кому достанется монетка – у того год будет прибыльным, щедрым, богатым.

Гвезели

Тесто для приготовления гвезели делают дрожжевым, нежным и одновременно эластичным, чтобы выдержать большое количество расплавленного сыра. Укрепить пирожок помогает фигурный защип, как на варениках квари. У нас на Дону вареники с таким защипом называют «писаные» (с ударением на первый слог). Вообще, я всегда «пишу» и вареники, и пирожки.

Гурули гвезели можно приготовить разных размеров, но интересно разрезать пирожок поперек. Красиво смотрится!

Гурули гвезели (???????)

Приготовим?

Грузия на моей кухне

 

(Visited 4 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим дрожжевое тесто. В теплом молоке растворим дрожжи, сахар. В муке сделаем углубление, добавим соль. Вольём жидкость, разобьем яйцо, начнем замешивать тесто. Масло добавляем, когда мука соединилась с жидкостью. Замесим упругое тесто, сформируем шар, оставим подходить до одного часа, накрыв ёмкость крышкой или пленкой. Объем теста должен увеличиться в 2-3 раза. Обомнем, вымесим, разделим на равные части. Сформируем колобки и даем отлежаться 10-15 минут перед формированием пирожков гвезели.

2
Сделано

Начинка. Яйца отварим вкрутую около 10 минут. Желательно не переварить, чтобы желток не изменил цвет – у переваренных яиц появляется темная каёмочка в разрезе, это не очень красиво смотрится, но на вкусовые качества готового изделия не влияет. Сыр натрем на крупной терке или измельчим руками.

3
Сделано

Формирование гвезели. Раскатаем из колобков круглые лепешки толщиной 3-5 мм. На одну половину окружности выложим сыр и половинки яиц, удалим лишний воздух. Прикроем второй половиной теста, тщательно защиплем. Ладошками придадим пирожкам форму полумесяца. Выложим изделия на присыпанный мукой противень. Смажем желтком

4
Сделано

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне около 15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на жар своей духовки

5
Сделано

Подаём гурули гвезели (Guruli Gvezeli) горячими. Счастливого Рождества и приятного аппетита! Упс! Не забыли спрятать монетку в гвезели?

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)
следующий
Рагу по-провансальски (Provencal Beef Stew)
предыдущий
Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)
следующий
Рагу по-провансальски (Provencal Beef Stew)

Добавить Ваш комментарий