Это выпечка на белках и крахмале. Здесь совсем нет пшеничной и другой муки.
Паска снiгова чигиринська
Не буду расписывать, а сразу перейду к делу. Сама структура теста непривычная. Для тех, кто обожает тяжелую сдобную выпечку эта паска покажется странной. Но я прекрасно знаю, что есть люди, что не могут переносить пшеничную муку, поэтому ограничивают себя в пасхальной выпечке. Попробуйте замену?
Рецепт взят из старой книги украинской стародавней кухни, изданной во Львове в 19 веке. Я не меняла пропорции.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Приготовим тесто
Взбиваем белки до пиков, понемногу добавляя сахарную пудру, затем, аккуратно вводим крахмал, перемешивая ложкой, добавляем ваниль.
2
Сделано
Выпекаем
Выкладываем в формы. У меня получилось 2 штуки по 13 см в диаметре. Выпекаем час при 160 градусах по Цельсию на среднем уровне.
3
Сделано
Подаем
Декорируем паску любимой глазурью и отмечаем Пасху! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
Дякую, що надрукували цей рецепт, вона виходить неперевершена, несхожа на інші, дуже смачна, я робила її років 25 назад також по старим рецептам, переводила фунти в грами
Один комментарий Скрыть комментарии
Дякую, що надрукували цей рецепт, вона виходить неперевершена, несхожа на інші, дуже смачна, я робила її років 25 назад також по старим рецептам, переводила фунти в грами