Name: Львовский сырник с изюмом и маком (Lviv Cheesecake with Raisins and Poppy Seeds)
Yield: 12 Порций
Ingredients: Для сырника; творог: 500 г; сахар: 250 г; масло сливочное: 100 г; яйцо: 5 шт; манная крупа: 1 ст. л.; ванилин; картофель: 1 шт; миндальный ликёр: 1 ст.л.; изюм: 50 г; мак: 50 г; молоко: 100 мл; ПОМАДКА; сахар: 150 г; вода: 60 мл; уксус: 1/2 ч л; шоколад: 30 г; масло сливочное: 1 ч.л.

Пробовали ли вы когда-нибудь украинский чизкейк? Испеките его по рецепту сайта Вкусные заметки!

Свойства:

Кухня:

Украинская

Ингредиенты

Для сырника
500 г творог
250 г сахар
100 г масло сливочное
5 шт яйцо
1 ст. л. манная крупа
ванилин
1 шт картофель
1 ст.л. миндальный ликёр
50 г изюм
50 г мак
100 мл молоко
ПОМАДКА
150 г сахар
60 мл вода
1/2 ч л уксус
30 г шоколад
1 ч.л. масло сливочное

Описание приготовления

Перед вами львовский сырник с изюмом и миндальным ликером, с маком и шоколадной помадкой. Основа рецепта — сырник Дарии Цвек.

Львовский сырник

Выпечка очень вкусная! Тесто я поделила на 2 части. В меньшую добавила подготовленный мак, а во вторую — изюи м миндальный ликёр для аромата.

Помадка — выше всяких похвал, но работать нужно очень-очень быстро, она застывает мгновенно.
Я рассказывала и показывала на сайте Вкусные заметки о львовском сырнике.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Подготовим мак Промоем мак. Отварим с молоком в течение 15-20 минут, пока молоко не выпарится. Мак истолчем до приятного аромата.
2 Сделано	Приготовим сырковую массу Яйца используем комнатной температуры, масло размягченное. Картофель отварим, очистим от кожуры, разомнем. Творог перетрем сквозь сито. Отделим желтки от белков. Желтки собьем с сахаром в пышную массу, добавим сливочное масло, картофель. Соединим творог, желтки с сахаром и сливочным маслом, манную крупу, ваниль. Масса должна получиться пышная. Разделим на 2 части 1:2. В большую вмешаем распаренный в горячей воде изюм и добавим ложку ликера. Во вторую часть - маковое зерно.
3 Сделано	Формирование Отдельно собьем белки до жестких пиков со щепоткой соли. Аккуратно перемешаем лопаточкой, работая снизу вверх, чтобы оставить целыми как можно больше белковых пузырьков. Выложим в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, сначала сырковую массу с изюмом, затем с маком, разровняем. На дно формы можно положить промасленную бумагу.
4 Сделано	Выпекаем Выпекаем сырник в разогретой духовке около часа. Я пеку сначала при 190-200, затем уменьшаю температуру до 180 градусов. Если сирник начнет сильно зарумяниваться, прикрыть бумагой, предварительно смоченной водой. Готовый сырник достанем из духовки и позволим спокойно охладиться.
5 Сделано	Приготовим помадку В сотейничке зальем сахар горячей водой с уксусом и станем варить. Сироп готов, когда капля тянется ниточкой – в этот момент снимаем с плиты и добавляем шоколад кусочками или какао, ванилин и масло. Хорошенько перемешиваем и покрываем остывший сирник очень быстро. Оставьте Львовский сырник в холодильнике на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.
6 Сделано	Подаем Львовский сырник с изюмом и миндальным ликером, с маком и шоколадной помадкой подаем к чашечке кофе или к чаю. Живите вкусно, готовьте с удовольствием!