Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
Нежная сочная индейка с густом ароматном соусе с изюмом, черносливом, орехами
Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 2 кг индейка | |
| 250 гр помидоры | |
| 250 мл херес | |
| 300 гр лук | |
| 100 гр изюм | |
| 100 гр чернослив | |
| 100 мл оливковое масло | |
| черный перец | |
| соль | |
| орехи |
Пищевая ценность
0,100 гр
углеводы
8,000 гр
белки
0,700 гр
жиры
84,04
калории
Нежная сочная индейка с густом ароматном соусе с изюмом, черносливом, орехами
Кухня:
Ингредиенты
-
2 кг индейка
-
250 гр помидоры
-
250 мл херес
-
300 гр лук
-
100 гр изюм
-
100 гр чернослив
-
100 мл оливковое масло
-
черный перецпо вкусу
-
сольпо вкусу
-
орехикедровые орешки
Описание приготовления
Если вы бывали в Каталонии, наверняка вспоминаете её простую кухню с домашними, лишенными глянца блюдами. Свежий домашний хлеб, оливковое масло, свинина, кролик, курица, индейка, сало, порей, чеснок, лук, фасоль, рис, колбаски, копчености, рыба и морепродукты, сдобренные яркими специями и травами.
Сегодня будет совсем несложное блюдо из индейки. Свежие томаты, чернослив и изюм, ароматы хереса, выдержанного в дубовой бочке и орешков пинии…
Все блюда я готовлю для своей семьи. Надеюсь, что вам понравится!
Вкусный ужин или обед готов!
Осталось налить бокал вина – белого, розового или красного. Я выбираю каву – весёлое игристое.
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Подготовим сухофруктыИзюм и чернослив промоем, зальем хересом и оставим на несколько часов, но не менее чем на 2 часа |
|
2
Сделано
|
Приготовим мясоБедра индейки (у меня ножка и крыло) обработаем, просушим бумажными салфетками. Если крупные, то следует распилить на части (по принципу osso buco). Приправим солью и черным перцем. Обжарим в глубоком сотейнике индейку до золотистого цвета. Добавим нарезанный тонкими полукольцами лук. Готовим, помешивая, пока лук не станет золотистым. Сухофрукты откинем на ситечко. Вольём херес – готовим 2-3 минуты, давая полностью испариться. Добавляем томатный соус, если потребуется доливаем воды, тушим около 40 минут на слабом нагреве. Добавляем изюм и чернослив, тушим до полной готовности. В среднем уходит около часа на приготовление |
|
3
Сделано
|
Посыплем индейку орешкамиПодсушим орешки на сковороде, постоянно помешивая. |
|
4
Сделано
|
ПодачаИндейка по-каталонски (Pavo a la Catalana) подается с кускусом или жареным картофелем, посыпанная орешками. Не забудьте о свежем хлебе! Приятного аппетита. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!" |
