Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 4 шт форель | |
| 1 шт сельдерей | |
| 1 шт морковь | |
| 1 шт лук шалот | |
| 5 см лук порей | |
| 200 гр креветки | |
| по вкусу соль | |
| 1 шт лимон | |
| 1 шт перец болгарский | |
| по вкусу масло оливковое |
Пищевая ценность
17,25 г
белки
5,490 г
жиры
0,460 г
углеводы
121,0
калории
Форель с овощами и креветками
Форель с овощами и креветками
Кухня:
Ингредиенты
-
4 шт форель
-
1 шт сельдерей
-
1 шт морковь
-
1 шт лук шалот
-
5 см лук порей
-
200 гр креветки
-
по вкусу соль
-
1 шт лимон
-
1 шт перец болгарский
-
по вкусу масло оливковое
Описание приготовления
Это блюдо эффектно смотрится на столе и никого не оставит равнодушным. Подается горячим, можно с овощами или салатом.
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Некрупную форель выпотрошим и разделаем на филе. Для одной порции понадобится два целых филе форели. |
|
2
Сделано
|
Приготовим начинку. Сельдерей, морковь, шалот, порей, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Разогреем оливковое масло и обжарим в течение 2-3 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавим веточку ароматного тимьяна и белое сухое вино. Подождем, когда вино совсем исчезнет со сковороды, оставив овощам свой изысканный аромат. Приправим свежемолотым черным перцем и солью. Переложим со сковороды в другую посуду чтобы овощи не томились. |
|
3
Сделано
|
Мелко нарежем отварные креветки и смешаем с овощами |
|
4
Сделано
|
Подготовим перья зеленого лука для связывания филе. Если нравится тоненькая «веревочка», берите шнитт-лук, сгодится и обычный сеянец. Для этого выберем самые длинные и тонкие листья. Опустим в крутой кипяток на минуту и переложим в посуду с холодной водой. Достанем и просушим. Так луковые перья станут крепкими и пригодными в роли кулинарного шпагата. Приготовьте на всякий случай больше, на случай если порвется |
|
5
Сделано
|
Фаршировка. Расположим на столе параллельно рыбное филе кожей вниз, рядом лук для связывания. Сверху распределим овощи – основной задачей будет плотнее их сгруппировать. Накроем второй половинкой филе. Завяжем в 2-3 местах. Польем соком лимона, приправим щепоткой перца и смажем оливковым маслом сверху. Переложим на противень, подстелив фольгу смазанную маслом. Разогреем духовку до 200 градусов. Запекаем 8-10 минут |
