Янтарная форель в тесте фило

Приготовление

1. Форель тщательно почистим, разделаем и удалим жабры. Вместо жабр помещаем в головку дольку лимона.
2. Истолчем в ступке розовый перец. Нарежем лук порей тонкими полукольцами.
3. Солим каждую рыбу внутри и снаружи. Польем лимонным соком. Перчим розовым перцем и фаршируем луком пореем.
4. Разложим аккуратно лист фило на столе, смажем растопленным сливочным маслом и сложим пополам, снова смажем. Таким образом, тесто будет в 2 слоя. Укладываем рыбу. Сверху ломтики вяленых томатов. Заворачиваем форель аккуратно, чтобы не повредить тесто. Смажем тесто сверху маслом или яйцом.
5. Разогреем духовку до 180-200 градусов.
6. Рыбку ставим на среднее положение и запекаем 20-30 минут - тесто станет золотого цвета.