Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 2 шт Форель порционная | |
| 30 шт кизил | |
| 2 шепотки экстрагон | |
| 2 шепотки перец черный | |
| по вкусу зелень | |
| 6 шт листья винограда | |
| по вкусу масло оливковое | |
Пищевая ценность
15,87 гр
белки
3,58 гр
жиры
1,69 гр
углеводы
102,59
калории
Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves)
Для приятного ужина - рыба, кизил, эстрагон, любимая зелень, виноградные листья
Для приятного ужина - рыба, кизил, эстрагон, любимая зелень, виноградные листья
Кухня:
Ингредиенты
-
2 шт Форель порционная
-
30 шт кизил
-
2 шепотки экстрагон
-
2 шепотки перец черный
-
по вкусу зелень
-
6 шт листья винограда
-
по вкусу масло оливковое
-
Описание приготовления
Довольно часто готовлю и речную, и морскую рыбу. Форель, конечно, одна из любимых, особенно порционная.
Сегодня представляю вам свой рецепт форели, фаршированной ягодами кизила, травами, завернутую в виноградные листья и запеченную в духовке. Блюдо для романтического ужина с бокалом прекрасного вина.
Форель очень любят на Кавказе. Зажаривают ее на мангале в кукурузной муке и подают с гранатовым соусом, фаршируют алычой и тархуном, а подают с гранатовыми зернами. Запекают, жарят, отваривают…
Мои рецепты блюд из рыбы в духовке: форель
Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper)
Севиче из форели
Форель с гранатом, тархуном и алычой
Форель с овощами и креветками
Янтарная форель в тесте фило с пореем и вялеными томатами
Стейк из форели (Grilled Trout)
Соус из кизила (Cornelian Cherries Sauce)
Естественно, нам понадобится свежие ягоды кизила. Я запасливая, хранила кизил всю зиму в морозильной камере.
Ягоды отлично переносят заморозку, остаются целенькими, не теряя вкусовых качеств.
Виноградные листья – обыкновенные листья для долмы. Листьями мы тщательно завернем рыбку, чтобы не потерять ни капли сока и аромата.
Виноградные листья придадут рыбе особый аромат, а кизил свой ни на что не похожий вкус и сочность.
Рецепты блюд из рыбы в духовке
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Очистим и выпотрошим форель, удалим жабры. Рыбу изнутри присолим, поперчим, посыплем сухим эстрагоном. Нафаршируем нарезанной зеленью и кизилом. |
|
2
Сделано
|
Листья для долмы поместим в теплую воду, чтобы избавиться от лишней соли на 15-20 минут. Плотно завернем (замотаем) форель, чтобы полностью закрыть разрез – ягоды не должны вываливаться. |
|
3
Сделано
|
Разогреем духовку до 200 градусов по Цельсию. Рыбу выкладываем на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Смазываем растительным маслом. Ставим в разогретую духовку на средний уровень на 13-15 минут, а затем еще на 3-5 минут включаем верхний гриль. |
|
4
Сделано
|
Готовую рыбу достанем, даем постоять перед подачей 5 минут. |
|
5
Сделано
|
Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves) самодостаточное блюдо, так что гарнир не нужен. Свою рыбу я посыпала кристаллами морской соли. Хотя, можно подать кизиловый соус и лимон…а вдруг? Живите вкусно и готовьте |
|
6
Сделано
|
Если вам понравится мой рецепт, буду благодарна за ссылку на сайт «Вкусные заметки |
