Главная
Вторые блюда
Берек с баклажанами и моцареллой (Eggplant borek)

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 5
40
Порций 4
Средняя
180

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	по вкусу тесто фило
	2 шт баклажан
	1 шт лук
	4 шт помидор
	1 пуч петрушка
	100 гр сыр моцарелла
	3 ст л масло оливковое
	1 шт яйцо
	1 ст л кунжут
	по вкусу перец черный
	по вкусу соль

Пищевая ценность

2,280 г

белки

4,190 г

жиры

13,82 г

углеводы

109,51

калории

Берек с баклажанами и моцареллой (Eggplant borek)

Name: Берек с баклажанами и моцареллой (Eggplant borek)
Yield: 4 Порций
Ingredients: тесто фило: по вкусу; баклажан: 2 шт; лук: 1 шт; помидор: 4 шт; петрушка: 1 пуч; сыр моцарелла: 100 гр; масло оливковое: 3 ст л; яйцо: 1 шт; кунжут: 1 ст л; перец черный: по вкусу; соль: по вкусу

Турецкие береки с баклажанами, помидорами, луком и моцареллой в тесте фило

Кухня:

Турецкая

Ингредиенты

по вкусу тесто фило
2 шт баклажан
1 шт лук
4 шт помидор
1 пуч петрушка
100 гр сыр моцарелла
3 ст л масло оливковое
1 шт яйцо
1 ст л кунжут
по вкусу перец черный
по вкусу соль

Описание приготовления

Турецкие береки с баклажанами, помидорами, луком и моцареллой в тесте фило с йогуртовым чесночным соусом удивят и порадуют ваших домашних!

Приготовьте соус из турецкого йогурта с чесноком и зеленью.

Шаги рецепта

1 Сделано	Разморозим тесто фило заранее.
2 Сделано	Приготовим баклажаны для начинки берека. 1 способ: пожарить на мангале и очистить кожицу, оставив немного для аромата. 2 способ: обжечь над газовой конфоркой, а затем запечь в духовке до мягкости приблизительно 30-40 минут. Очистим баклажаны и остудим.
3 Сделано	Нарежем помидоры крупным кубиком, лук полукольцами, а петрушку нарубим мелко.
4 Сделано	Обжарим лук на оливковом масле несколько минут, пока он не станет мягким. Добавим помидоры и будем готовить, пока вся жидкость не испарится. Приправим солью и перцем, всыплем петрушку, перемешаем. Остудим
5 Сделано	Моцареллу разделим на произвольные длинные ломтики пальцами. После охлаждения смешаем баклажаны, помидоры с луком, добавим сыр и перемешаем без фанатизма. Начинка для берека готова
6 Сделано	Разложим листы фило на столе и разрежем напополам, чтобы образовалось два прямоугольника. Поместим часть начинки с сыром и моцареллой, завернем по принципу сигары или ролла. Затем свернем розу, начиная подтягивать с одного конца и уплотним пустые края теста под низ берека. Из этого количества получится 4 Borek среднего размера – 1 на порцию Если у вас нечаянно порвалось тесто – залатайте кусочком, смочив водой
7 Сделано	Разогреем духовку до 180 градусов. На смазанный маслом противень уложим розы. Смажем желтком и присыплем кунжутом. Выпекаем в духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
8 Сделано	Подаем береки с начинкой из баклажанов, помидоров, лука и моцареллы с соусом на основе турецкого йогурта