Казалось бы, распространенное растение, но чувствуешь себя в растерянности, когда в твою корзину попадает очередной пучок.
Одно из самых распространенных блюд – борщ зеленый со щавелем. Рецепт с фото борща вы можете посмотреть на «Вкусных заметках».
Щавель прекрасно подходит для начинки пирогов, мелкой выпечки, кутабов и женгялов хац. Салат со щавелем и яйцом и со сметаной не готовил только ленивый домашний повар.
Кислые листья с ранней весны консервируют на зиму, сушат, добавляют в пюре, делают соусы. Съедобное растение неплохо сочетается с рыбой. Собираюсь приготовить, как только схожу на рыбалку.
Получился такой яркий салат со щавелем:
Приготовим?
Приготовление
- Кабачки не очищаем, а сразу нарежем колечками толщиной около 3 мм. Обжариваем на сковороде гриль без масла. Перед жаркой солим крупной солью.
- Промываем зелень и овощи. Лук и щавель нарезаем некрупно. Помидор и очищенный от семян и перегородок перец – кубиками. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом белую часть зеленого лука и перец – 3 минуты, добавляем зеленый лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Засыпаем помидоры и щавель. Приправим сахаром, черным перцем, солью, перемешаем. Готовим на маленьком огне 5-8 минут.
- В глубокую сковороду или сотейник выложим ломтики кабачков, перекладывая соусом. Ставим на небольшой огонь и прогреваем 8-10 минут.
- Салат со щавелем и кабачками (Zucchini salad with sorrel) можно подавать к столу в охлажденном или теплом виде, посыпав кедровыми орешками. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
Пищевая ценность
59,63калории
0,93 гбелки
3,6 гжиры
6 гуглеводы
Фотогалерея
