Мегрельский гоми с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese) - Вкусные заметки
  • Главная
  • Гарниры
  • Мегрельский гоми с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese)
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1,3 ст мука кукурузная белая
1 ст крупа кукурузная белая
3 ст вода
по вкусу сыр сулугуни копченный

Пищевая ценность

4,24 г
белки
3,46 г
жиры
14,80 г
углеводы
105,60
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мегрельский гоми с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese)

Белая кукурузная крупа крупного помола, белая кукурузная мука мелкого помола, сыр сулугуни копченый

Белая кукурузная крупа крупного помола, белая кукурузная мука мелкого помола, сыр сулугуни копченый

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Сегодня был грузинский стол. Из прекрасного – шашлык маринованный со сванской солью и гоми вместо хлеба. Подавала гоми на горячей кеци: выровняла горкой и воткнула ломтики домашнего копченого сулугуни.

Гоми – мамалыга из белой кукурузной крупы и белой кукурузной муки, совсем другой на вкус. У нас продается желтая крупа, а мука появилась только в последнее время, но тоже желтая. Мчади и чвиштари получаются из желтой муки не такие воздушные и легкие, с выраженным привкусом кукурузы.

Паста (мамалыга) – «нартухпастэ» – для щипса и гедлибже
Кукурузная полента — итальянская кухня
Мегрельский харчо

На Кавказе выращивают сорта белой кукурузы и делают из неё гергили. Промывать гергили нужно долго, удаляя соринки, черные вкрапления, только так гоми станет белоснежным. Варят гоми в толстостенной посуде. Соотношение крупы и воды – 1:3, в зависимости от свежести крупы. Муки подсыпать нужно, оценив густоту, когда четверть чашки, когда половину, а может потребоваться и целый стакан. Ни соли, ни других приправ не используется.

Мегрельский гоми с копченым сулугуни

Подается гоми к блюдам вместо хлеба – с баже или томатным сацебели, с сациви, с аджикой зеленой и красной, к настоящему мегрельскому харчо…

С сулугуни проще. Берете головочку копченого ароматного сыра, нарезаете ломтиками и вставляете в горячий гоми.

Самые приятные слова для повара я услышала сегодня: «Гоми как в детстве…» А вы в детстве любили гоми?

Мегрельский гоми

 

Блюда Грузинской кухни. Рецепты

Приготовим?

 

(Visited 2 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Всыплем кукурузную крупу в чашку и начнем промывать, удаляя черные частички, пока крупа не станет идеально белой, а вода чистой.

2
Сделано

В толстостенной кастрюле зальем крупу водой, доведем до кипения и станем варить помешивая около 30-40 минут.Помешивать нужно движением от дна к верху.

3
Сделано

Тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку очень тонкого помола, энергично помешиваем, чтобы избежать образования комочков. Масса должна получиться абсолютно однородной. Варим еще 8-10 минут, до исчезновения запаха муки. Масса должна получиться очень вязкой, однородной.

4
Сделано

Выкладываем на тарелку и немедленно втыкаем ломтики сулугуни.

5
Сделано

Гоми по-мегрельски с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese) подаем к столу и наслаждаемся. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)
следующий
Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)
предыдущий
Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)
следующий
Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)

Добавить Ваш комментарий