Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 500 гр сыр сулугуни | |
| 4 шт яйца | |
| 50 мл молоко | |
| 1 ст л масло растительное | |
| 50 гр масло сливочное | |
| по вкусу соль |
Пищевая ценность
15,80 г
белки
23,64 г
жиры
0,520 г
углеводы
275,6
калории
Борано (Borano Acharuli )
Запечем сыр со сливочным маслом в духовке
Запечем сыр со сливочным маслом в духовке
Кухня:
Ингредиенты
-
500 гр сыр сулугуни
-
4 шт яйца
-
50 мл молоко
-
1 ст л масло растительное
-
50 гр масло сливочное
-
по вкусу соль
Описание приготовления
Грузинская традиционная кухня – одна из богатейших в мире. Если в западной Грузии распространена пища растительного происхождения, щедро приправленная палитрой специй, то на востоке в рационе преобладают мясные и молочные продукты.
Самая разнообразная кухня в Аджарии. Из специй здесь часто употребляются сушеные кориандр и перцы. Самые популярные блюда – пахлава, сациви, хачапури, мчади, хинкали, пхали, борано, чирбули…всех не перечесть!
Borano acharuli
Борано (ударение на первый слог) – это жареный сыр в специальных глиняных или керамических формах. Борано подается с зеленью, овощами и вином.
Способов приготовления этого блюда Грузинской кухни, входящего в десятку самых популярных в мире, очень много.
Нарежьте рассольный сыр – аджарский или сулугуни – ломтиками, обмакните в муке и обжарьте на сковороде в масле. Как это вкусно!
Борано в России чаще всего готовят в виде «омлета» на сковороде под крышкой.
Мы запечем сыр со сливочным маслом в духовке. Для этого блюда я выбрала свежий домашний сулугуни. В идеале должен быть аджарский сыр…но мы не в Батуми.
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Разогреем духовку до 140-150 градусов. Натрем сыр сулугуни на крупной терке |
|
2
Сделано
|
Яйца разобьем в миску и перемешаем венчиком до однородного состояния, всыплем сыр, вольем молоко и растительное масло. Тщательно перемешаем и приправим солью при необходимости. Количество соли зависит от качества сыра – обязательно дегустируем на вкус. |
|
3
Сделано
|
Выберем форму для запекания с высокими бортиками. Сулугуни сам по себе жирный сыр, а если учесть, что мы добавим сливочного масла, и сырная масса увеличится в высоту, то масло может перелиться на дно духовки. В идеале 1:2. |
|
4
Сделано
|
Выльем растопленное сливочное масло в форму и хорошенько смажем борта. Переложим сырно-яичную массу в форму для запекания.Выпекаем борано около 40-50 минут. |
|
5
Сделано
|
Подаем борано (Borano Acharuli) с зеленью и овощами. |
Один комментарий Скрыть комментарии
Грузия удивительная страна и Аджария не исключение. Не для никого не секрет, что грузины очень гостеприимны. В Аджарии я то прочувствовал. Рекомендую побывать в Грузии. Не суть важно в каком именно регионе, просто посетите эту страну.