Гебжалия (Gebzhalia)

2016-05-07
  • Выход блюда: сыр в соусе
  • Время подготовки :
  • Время приготовления : 20м
  • Готово через : 1:25 ч

Если вы очень любите сыры, особенно домашнего приготовления, цените вкус, то мегрельская холодная закуска из мягкого молодого несоленого сыра в мацони с мятой, зеленым перчиком для вас! Что за чудное, свежее сочетание? Сколько вкусовых ощущений дарит нам Грузинская кухня!

Сейчас самый сезон свежей зелени! Невозможно удержаться – вдыхаешь запахи трав… А молоко кажется особенно вкусным, ведь коровки теперь гуляют на лугах.

Мята и перец чили зеленый

Итак, соберем в саду свежей мяты, кинзы, возьмем зеленый чили, выкопаем молодой чеснок и на кухню!

Гебжалия рулетик

Учтите, что зеленый перец не имеет обжигающей остроты, а с мятой нужно знать меру! Всё должно быть тонко и красиво…

Рецепт гебжалия

Блюда Грузинской кухни. Рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Сыр домашний молодой (!) – 300 г
  • Молоко – до 0,5 л
  • Мята – несколько веточек
  • Кинза – 2-3 веточки
  • Зеленый перец стручковый – 1 шт
  • Кориандр – щепотка
  • Красный перец – щепотка
  • Соль по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мацони – 250 г

Способ приготовления

Этап 1

Зеленый стручковый перец очистим от семян, мелко нарубим вместе с зеленью. Немного мяты отложим для соуса.

Этап 2

Приготовим соус с мацони. В мацони положим мяту, растертый чеснок, посолим по вкусу, приправим кориандром и красным острым перцем. Хорошенько перемешаем.

Этап 3

Молоко подогреем в широкой миске. Молоко должно быть горячим, но не кипящим. Молодой сыр нарежем ломтями, толщиной с палец. Отправим сыр в молоко, подождем, пока он начнет плавится. Переложим тягучую массу на стол или поднос, чтобы было удобно раскатать. Раскатаем или расплющим ладонями сырную массу до толщины 1-1,5. Работаем быстро, потому что сыр остывает! Распределим по поверхности измельченную зелень и перец. Скатаем рулет, нарежем на части.

Этап 4

Сложим сырные рулетики в контейнер, зальем подготовленным мацони. Поставим в холодильник минимум на 1 час.

Этап 5

Подаем мегрельскую закуску из сыра с мятой и мацони к столу, красиво выложив на тарелочке и украсив зеленью мяты. Наслаждаемся. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Сациви (Georgian Satcivi)

    Сациви (Georgian Satcivi)

  • Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)

    Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)

  • Смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом)

    Смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом)

  • Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)

    Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)

  • Творожная пасха (Easter Cottage Cheese «Pasha»)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    120, 43
  • белки

    7,56 г
  • жиры

    8,69 г
  • углеводы

    3,48 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!