Давайте-ка приготовим супчик цвета молодой зелени, посыплем листочками свежей весенней мяты. Домашние порадуются нежному кремовому супу-пюре из горошка со сливками, если рядом на тарелочке уютно расположится горка зажаренного хрустящего бекона.
Приготовление
- Для супа-пюре выберем сырокопченый бекон, тонко нарезанный длинными ломтиками. Разогреем сковороду, капнем оливкового масла и обжарим бекон до хрустящего состояния. Выложим на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
- Картофель очистим, нарежем кубиком. Лук-порей промоем и разрежем на несколько частей. Доведем овощной или куриный бульон до кипения. Положим картофель и лук. Варим до готовности картофеля около 8-10 минут.
- Молодой зеленый горошек (замороженный не размораживаем) промоем. Как только картофель будет готов, всыплем горошек, доведем до кипения.
- Варим горошек 2 минуты. Важно не переварить. Снимем с огня. Измельчим блендером до состояния пюре. Если вам нравится текстура горошка, то перед измельчением оставьте 2-3 столовые ложки, которые вернете в суп после добавления сливок.
- Поставим суп на огонь. Посолим, приправим черным молотым перцем, положим лавровый лист. Доведем до кипения и вольем жирные густые сливки, постоянно помешивая. Даем закипеть, но не кипятим.
- Измельчим листочки мяты и посыплем гороховый суп-пюре перед подачей. Бекон подаем на отдельной тарелке.
Пищевая ценность
55.03калории
2,42 гбелки
1,46 гжиры
7,64 гуглеводы
Фотогалерея
