Суп-пюре из тыквы (Pumpkin Cream Soup)

Рецепт тыквенного супа пюре Pumpkin Cream Soup с беконом

★★★★★ 5/5 (7 оценок)

Подготовка10 мин

Готовка30 мин

Всего40 мин

Порций4-5

Выходоколо 2 л

СложностьСредняя

Вкусный густой бархатный тыквенный суп можно приготовить на обед из вашего любимого сорта тыквы, добавив для остроты перчик чили. Копченый бекон придаст пикантности. Если очень любите жареные слайсы бекона - подавайте к супу смело.

Отказавшись от бекона, использовав овощной бульон, получите прекрасный обед для вегетарианцев.

Яркий оранжевый солнечный суп понравится детям. Посыпьте его тыквенными семечками, да не забудьте предложить маленьким привередам похрустеть пшеничными гренками, которые легко приготовить за три минутки.

Приготовление

Овощи очистим и нарежем. Из чили достанем семена и удалим перегородки. Бекон нарежем ломтиками. Помидор очистим от кожицы, нарежем кубиком. Тыкву очистим, нарежем крупным кубиком.

В кастрюле с толстым дном обжарим бекон на оливковом масле около 5 минут. Добавим лук, чеснок, сельдерей, чили, готовим до прозрачности лука.

В кастрюлю к овощам добавим помидор, тыкву и дольем бульон, чтобы овощи были покрыты. Доведем до кипения. Тушим до полной готовности тыквы - около 15-20 минут.

Готовые овощи при помощи блендера пюрируем, доливаем бульоном до нужной консистенции супа, приправляем солью, черным перцем и паприкой. Доводим до кипения.

Тыквенные семечки подсушиваем на сковороде. Суп-пюре из тыквы (Pumpkin Cream Soup) подаем, посыпав тыквенными семечками. Тыквенный суп можно подать с гренками или с хрустящим беконом. Приятного аппетита!