Скумбрия с эстрагоном (Mackerel with Tarragon)
Быстрая вкусная запеченная скумбрия с эстрагоном, чесноком, петрушкой, сухариками (Mackerel with Tarragon)
Скумбрия (макрель) среднего и мелкого размера отлично подходит для запекания на гриле или в духовке, на углях.
Скумбрию коптят холодным и горячим способами, варят, жарят.
Вкусный ужин, приготовленный с легкостью и хорошим настроением, не оставит равнодушным даже самого привередливого члена семьи! Пол часа – и блюдо из макрели готово. Сочная рыбка с ароматной начинкой…
Приготовим?
Приготовление
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Скумбрию очистить, выпотрошить, тщательно удалить пленки, срезать верхние плавнички. Сбрызнуть лимонным соком, приправить черным перцем изнутри и снаружи.
- Приготовим начинку. Нарежем зелень: петрушку, зеленый лук и эстрагон. Обратите внимание на стебли эстрагона – нам нужны нежные верхушки и листочки, твердая часть стеблей не понадобится. Натрем цедру на мелкой терке. Чеснок измельчим ножом. Смешаем сливочное масло с сухариками, цедрой половины лимона, петрушкой, чесноком, зеленым луком, эстрагоном, черным перцем и крупной солью(фото)
- Несколько длинных перьев зеленого лука поместим в кипяток на 15-20 секунд, а затем в холодную воду. Лук приобретет эластичность.
- Противень выстелем фольгой. Набьем брюшко скумбрии начинкой, выложим на противень. Перевяжем эластичными луковыми перьями рыбку в нескольких местах, кончики подровняем кулинарными ножницами. Приправим черным молотыми перцем, присыплем (совсем чуть-чуть) сухариками, польем оливковым маслом (фото).
- Запекаем скумбрию около 10 минут, затем по желанию в режиме «верхний гриль» 3-5 минут.
- Подаем запеченную скумбрию с эстрагоном (Mackerel with Tarragon) с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
- Попробуйте запечь фаршированную макрель на решетке гриля или мангале. Аромат дымка придаст особую пикантность и аппетитную корочку.
Пищевая ценность
196,52калории
15,25 гбелки
13,66 гжиры
3,58 гуглеводы
Фотогалерея
