Салат из клубники с маковой заправкой (Strawberry Salad with Poppy Seed Dressing)
Рецепт салата из клубники с маковой заправкой Strawberry Salad with Poppy Seed Dressing
Приготовим вкусный салат из спелой сладкой клубники, свежего шпината с грядки, красного сладкого лука, хрустящих грецких орехов в облаке глазировки с необычной маковой заправкой.
Заправку можно приготовить заранее, она запросто храниться в холодильнике два-три дня и не теряет своих свойств и вкусовых качеств.
Грецкие решки приготовим по рецепту «Карамелизированные орехи». Сделайте орехов несколько чашек. Во-первых, орехи в глазировке сами по себе очень вкусные, во-вторых, найдется масса интересных рецептов с ними. Нежная пряная глазировка вносит дополнительные нотки во вкус салата из клубники с маковой заправкой. Корица, ямайский и кайенский перчик словно «на скрипках» играют.
Сахар в заправке к этому салату я использую нерафинированный светло-коричневый Billington's. Кстати, темно-коричневый сахар Billington's Dark Muscovado отлично подходит для мясных маринадов или чили. Попробуйте, он отличается по качеству в лучшую сторону.
Приготовление
- Приготовим маковую заправку для салата. В процессоре или блендером до однородного состояния переработаем: очищенный шалот, коричневый сахар, крупную соль, горчичный порошок, уксус. Затем, постепенно тонкой струйкой вольем оливковое масло, не переставая размешивать. Получится эмульсия, в которую всыплем мак и перемешаем ложкой. Заправка готова.
- Промоем и просушим листья шпината. Клубнику промоем, удалим хвостики и разрежем на половинки или четвертинки, как нравится больше. Красный лук нарежем тонкими полукольцами. Сыр нарежем кубиком.
- Салат можно смешать в одной большой миске или сразу сервировать на тарелки.
- Выложим листья шпината, клубнику, фету кубиком, лук, польем маковой заправкой и перемешаем. Сверху посыплем орешками. Приятного аппетита и летнего настроения!
Пищевая ценность
Фотогалерея
