Курица с ежевичным соусом (Chicken with Blackberry Sauce )
2015-07-10- Cuisine: Грузинская
- Course: Вторые блюда, Соусы
- Skill Level: Средняя
Что может быть вкуснее птицы с каким-нибудь ягодным или фруктовым соусом? А если блюдо относится к Грузинской кухне, то оно автоматически становится шедевром. Нет, не из-за каких-то дорогостоящих и редких специй. Соус из ежевики прямое тому доказательство. Кстати, из ежевики еще суп холодный получается вкусным по типу вишнёвого чриантели.
Ежевика, чеснок, свежая кинза и кориандр, да и немного остринки не повредит. Ягоды я грубо раздавила и смешала с истолченным в каменной ступке чесноком со специями и травой. Перетирать через сито не стала. Если вы не хотите чувствовать кусочки ягод, обязательно перетрите соус сквозь мелкое сито.
Целую курицу приготовила легко: отварила в течение 20 минут в кипящей воде с черным перцем, лавровым листиком, а затем запекла в разогретой по максимуму духовке. Таким образом получается шедеврально сочная птица для сациви, баже или других блюд Грузинской кухни.
Запечённая курочка делится на порции, раскладывается на кеци , заливается соусом и отправляется в духовку на 10-15 минут:
Приготовим?
Related Recipes:
-
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
-
Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)
-
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
posted by Татьяна on 20.06.2016
Спасибо автору за необычный рецепт грузинской кухни! Действительно, шедеврально! Честно говоря, не пробовала мясо сочетать с ягодами. Пробовала курицу с ананасами, но слишком сладко. Ежевика же ягода кисловатая, поэтому в дуэте с мясом должен быть прекрасный вкус, не говоря о добавке чеснока, зелени и специй. А выглядит просто здорово! Надо пробовать!!!
posted by Елена Квачева on 21.06.2016
Вы много теряете! Мясо и птица в сочетании с ягодными и фруктовыми соусами чудесно! Курица одинаково вкусны и с ежевичным соусом и с соусом из черной малины))) Конечно, если не «для фото», то вкуснее залить соусом курицу и дать немного постоять.
posted by Татьяна on 30.06.2016
Спасибо, Елена, за советы, обязательно приготовлю, пока ягоды в изобилии. А о черной малине слышу впервые.
posted by Елена Квачева on 30.06.2016
Она на фото как раз:) Красивая!
posted by Ольга Сологуб on 01.07.2016
Ой, а мне как раз на выходных дали замороженную ежевику. делала только простой компот. А тут попался такой рецепт. На выходных буду баловать мужа таким лакомством ))
Елена, а можно в пакете курицу запечь? Ее тогда надо отваривать?
posted by Елена Квачева on 01.07.2016
Запекайте как вам нравится! На Кавказе принято просто так подготавливать для сациви, под баже. Немного отварили — запекли. Обязательно готовьте курицу с ежевичным соусом, это очень вкусно!