Мидии с манго на листьях салата
Рецепт салата из мидий, манго, кешью, салата с карри и сливочным соусом.
Теплые мидии в сливочном соусе со спелым манго и свежими листьями салата. Оригинальный теплый салат, для которого необходимо выбрать спелый манго и свежие мидии.
Попробуйте приготовить восхитительное блюдо для романтического ужина:
Утиная грудка с пюре из манго и пореем (Duck Breast with Mango Puree and Leek)
Приготовление
- Листья салата промоем и просушим. Орехи кешью подсушим на сковороде в течение 8 минут. Перья зеленого лука нарежем тонко. Манго очистим и нарежем ломтиками.
- Подготовим мидии. Мидии в панцире хорошо промоем, удалим водоросли ножом – поскребем раковины.
- В кастрюле доведем до кипения половину стакана воды, положим мидии и будем готовить на сильном огне приблизительно 5 минут, периодически встряхивая. Откроем кастрюлю и посмотрим, все ли мидии раскрылись. Выбросим нераскрытые.
- Мидии отложим на тарелку. Когда остынут, достанем их из раковин.
- Если у вас мясо мидий без раковин, то приготовить можно в сотейнике с несколькими ложками воды в течение 3-5 минут.
- Бульон, оставшийся после варки мидий, станет основой соуса к салату. Его будет около половины стакана. Процедим бульон и доведем до кипения в сотейнике. В кипящий бульон добавим карри и жирные густые сливки, постоянно помешивая венчиком. Приправим солью и перцем. Мидии, очищенные от раковин положим в горячий соус и перемешаем.
- На тарелки разложим салат, ломтики манго, мидии, польем соусом, посыплем зеленым луком и кешью. Подавать салат теплым.
Пищевая ценность
101,1калории
5,20 гбелки
5,50 гжиры
6,40 гуглеводы
Фотогалерея
