Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
Нежный финский рыбный суп из лосося с пореем, морковью, картофелем, сливками, укропом
Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 1 кг лосось | |
| 2 л бульон | |
| 5 шт картофель | |
| 1 шт лук порей | |
| 2 шт морковь | |
| 50 гр масло сливочное | |
| 2 ст л масло растительное | |
| 1 ст сливки | |
| 2 шт лист лавровый | |
| по вкусу перец черный | |
| по вкусу перец белый | |
| 1 пуч укроп | |
| по вкусу соль |
Пищевая ценность
2,790 г
белки
3,850 г
жиры
3,650 г
углеводы
60,27
калории
Нежный финский рыбный суп из лосося с пореем, морковью, картофелем, сливками, укропом
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
1 кг лосось
-
2 л бульониз лосося
-
5 шт картофель
-
1 шт лук порей
-
2 шт морковь
-
50 гр масло сливочное
-
2 ст л масло растительное
-
1 ст сливки
-
2 шт лист лавровый
-
по вкусу перец черный
-
по вкусу перец белый
-
1 пуч укроп
-
по вкусу соль
Описание приготовления
Традиционные финские рецепты не содержат много ингредиентов. Рыба, мясо, картофель, лук… Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
Лохикейтто
Лохикейтто (Lohikeitto) является одним из этих традиционных блюд. Легко готовится, согревает в прохладные осенние дни. В этом супе для ароматизации используется укроп.
Некоторые отказываются от укропа, считая его недостаточно утонченным, грубым. По крайней мере три блюда я никогда не стану готовить без укропа. Первое – борщ. Нет ничего лучше пучка зеленого ароматного укропчика к борщу со свеклой. Второе – раки. Никто не будет отрицать, что раки на Дону самые вкусные! Раки без укропа? Нет!
Финскому супчику укроп придает неповторимый аромат – финны знают толк в рыбных супах.
Итак, рыбный бульон, ломтики нежнейшего лосося, сливочное масло и мягкий картофель, сладковатый лук порей, оранжевая веселая морковь, густые сливки и укропчик. Суп можно подать с ржаными гренками или хрустящими хлебцами.
Ваша семья останется в приятном удивлении, а дети будут в восторге!
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Сварим рыбный бульон, добавив перец горошком, лавровый лист, зеленую часть лука порея (в супе она нам не понадобится). Процедим рыбный бульон. Снимем мясо с костей, отставим. |
|
2
Сделано
|
Нарежем кубиком картофель, морковь, порей – кружочками. Добавим овощи в бульон. Варим до готовности картофеля. Муку размешаем со сливочным маслом, несколькими ложками рыбного бульона. Выльем в суп. Готовим около 5 минут |
|
3
Сделано
|
Добавим в суп нарезанное кубиком филе лосося, снятое с костей мясо. Приправим перцем, солью. Доведем до кипения, варим 2 минуты. Вольем густые сливки, перемешаем, доведем до кипения, но не кипятим, всыплем нарубленный укроп. Выключаем |
|
4
Сделано
|
Подаем лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto) – горячим со ржаным хлебом или гренками. Приятного аппетита! |
