Груши в красном вине

Приготовление

1. Груши промоем и аккуратно очистим, оставив плодоножку. Подберем подходящую по размеру посуду.
2. В сотейнике или кастрюльке смешаем вино с сахаром. Добавим специи и кожицу очищенных груш. Доведем до кипения.
3. Аккуратно поместим груши в винный отвар и даем прокипеть 10 минут на одной стороне, а затем на другой. Безусловно, вы можете использовать и две, три бутылки вина...но вино довольно дорогой продукт, а закон Архимеда действует.
4. Когда груши станут нежными, но будут держать форму, варка может занять около 20 минут для крепких сортов, позволим им остыть в винном отваре. Чтобы получить яркий бордовый цвет и насыщенный аромат, выдерживаем плоды в сиропе в холодильнике ночь. В день подачи достанем фрукты на тарелку. Для красивой сервировки подрежем грушу в нужном месте: донышко для установки вертикально или сбоку
5. Соус к птице. Процедим отвар в сотейник. Уварим до состояния вязкости. Чтобы получить острый соус, добавьте во время уваривания перчик чили.
6. В соответствии с пропорциями рецепта получится стакан вкуснейшего рубинового соуса. С соусом можно подать запеченные утиные ножки.