Главная
Вторые блюда
Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

Готовим тажин с курицей и грушами с имбирём, мёдом. Отправимся в Марокко!

Name: Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)
Yield: 4 Порций
Ingredients: курица: 1 шт; лук белый: 1 шт; чеснок: 4 зуб; имбирь: 1 ст л; лимонная цедра: 1 ст л; сок лимона: 2 ст л; кайенский перец: 2 гр; корица: 2 пал; зира: 1 гр; масло растительное: 2 ст л; соль: по вкусу; перец: по вкусу; шафран: по вкусу; вода: 150 мл; груши: 4 шт; мед: 2 ст л; масло сливочное: 50 гр; кинза: по вкусу

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 3
90
Порций 4
Средняя
180

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	1 шт курица
	1 шт лук белый
	4 зуб чеснок
	1 ст л имбирь
	1 ст л лимонная цедра
	2 ст л сок лимона
	2 гр кайенский перец
	2 пал корица
	1 гр зира
	2 ст л масло растительное
	по вкусу соль
	по вкусу перец
	для шафрановой воды
	по вкусу шафран
	150 мл вода
	фрукты
	4 шт груши не переспелые
	2 ст л мед
	50 гр масло сливочное
	по вкусу кинза

Пищевая ценность

9,66 гр

белки

9,75 гр

жиры

5,07 гр

углеводы

145,42

калории

Готовим тажин с курицей и грушами с имбирём, мёдом. Отправимся в Марокко!

Кухня:

Марокканская

Ингредиенты

1 шт курица
1 шт лук белый
4 зуб чеснок
1 ст л имбирь
1 ст л лимонная цедра
2 ст л сок лимона
2 гр кайенский перец
2 пал корица
1 гр зира
2 ст л масло растительное
по вкусу соль
по вкусу перец
для шафрановой воды
по вкусу шафран
150 мл вода
фрукты
4 шт груши
не переспелые
2 ст л мед
50 гр масло сливочное
по вкусу кинза

Описание приготовления

Тажин с курицей и грушами очень яркое блюдо. Вообще, в волшебном горшке, состоящем из сковороды и конической крышки с дырочкой, можно приготовить какое угодно сочетание мяса, птицы или даже рыбы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками, солеными лимонами, морковью, перцами, томатами, фасолью и горохом, орехами…

Блюда из тажина подаются самостоятельно, с хлебом или лепешками, с кускусом или салатами.

Вкус и текстура тажина не сравнится с приготовленным на обычной сковороде или в кастрюле, пусть даже в самой дорогой, не верьте никому!

Если вы заинтересовались, смотрите раздел «Марокканская кухня», где мною представлено немало тажинов.

На «Вкусных заметках» есть несколько рецептов груши – в белом вине, в красном вине, в сидре. Смотрите и готовьте.

Сегодня я выбрала домашнюю курицу и сладкие, но крепкие груши.

Груши карамелизовала с натуральным медом. Никаких особых смесей готовить не будем, а воспользуемся свежим корнем имбиря и злым чесноком, которые обязательно есть в наших запасниках, правда?

Рецепты Марокканской кухни

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Шафран зальём очень горячей водой. Даём настояться не менее 30 минут. Лучше приготовить настой за несколько часов до приготовления.
2 Сделано	Курицу тщательно обработаем, нарубим кусками. Приправим солью и черным перцем. Лук нарежем мелким кубиком.
3 Сделано	Разогреем нижнюю часть тажина с маслом. Приготовим лук до прозрачности, помешивая. Выложим кусочки курицы к луку, перевернем, после того как поджарится. Как только мясо изменит цвет, добавим имбирь, измельчённый чеснок, цедру лимона (только желтую часть) и сок, кайенский перец, зиру, дольем настой шафрана, положим палочки корицы и накроем крышкой. На самом маленьком нагреве, лучше с рассекателем, готовим 50-60 минут. Обязательно проверьте, не подгорает ли. Если на дне прихватывается. Добавьте немного воды или куриного бульона.
4 Сделано	Приготовим груши. Очистим от кожицы, нарежем на 2-3 части, ударим сердцевинку. Разогреем на сковороде сливочное масло, добавим мёд, растопим. Как только мёд начнет пузыриться, выкладываем груши. Готовим с каждой стороны на среднем огне по 5 минут. После приготовления груши не должны потерять своей формы, именно поэтому мы выбираем спелые, но крепкие сорта.
5 Сделано	Откроем тажин. Выложим груши и польем сиропом. Накроем крышкой. Готовим ещё 30 минут. Готовый тажин посыплем кинзой.
6 Сделано	Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears) лучше подавать с кускусом, на мой взгляд, но некоторые предпочитают больше груш на гарнир к курице. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!