Капуста фаршированная мясом

Приготовление

1. Приготовим фарш из свинины, лука и чеснока. Посолим и приправим черным молотым перцем.
2. Подготовим капусту. Вырежем кочерыжку. Положим капусту в кипящую воду. Даем провариться 10 минут.
3. Постепенно снимаем листья. Это легко делать двумя вилками. Снятые с капустного кочана листья опускаем в холодную воду. На всю процедуру уйдет приблизительно полчаса. Внутреннюю часть кочерыжки мы оставим нетронутой и будем на ней формировать фаршированную капусту.
4. Почему не отварить сразу? Верхние листья в этом случае получатся излишне мягкими, а внутренние не проварятся.
5. Достанем листья из холодной воды и срежем толстые черешки.
6. Начнем формировать кочан. Каждый лист смазываем слоем фарша и накладываем друг на друга, как если бы это был овощ до того как мы проводили над ним процедуру разворачивания. Стараемся придать форму первоначального кочана, делая его круглым, максимально прижимаем руками.
7. Приготовим смесь из сметаны, красного перца и соли. Капусту смажем сметанной смесью и посыплем сухариками. Сверху сухарей можно полить растопленным сливочным оливковым маслом. Капусту завернем в фольгу и поставим в форму.
8. Капусту завернем в фольгу и поставим в форму.
9. Разогреем духовку до 180-200 градусов по Цельсию. Жарим 1,2 – 1,5 часа.
10. Подаем со сметаной и томатным соусом.