Name: Баклажаны с перцем и помидорами (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad)
Yield: 4 Порций
Ingredients: баклажан: 2 шт; сельдерей зелень: 1 пуч; помидоры: 5 шт; перец болгарский: 4 шт; чеснок: 6 зуб; перец острый: 2 шт; лук: 2 шт; масло растительное: 6 ст л; паста томатная: 5 ст л; перец черный: по вкусу; соль: по вкусу; лавровый лист: 1 шт; зелень: по вкусу

Ингредиенты

2 шт баклажан

1 пуч сельдерей зелень

5 шт помидоры

4 шт перец болгарский

6 зуб чеснок

2 шт перец острый

2 шт лук

6 ст л масло растительное

5 ст л паста томатная

по вкусу перец черный

по вкусу соль

1 шт лавровый лист

по вкусу зелень

Описание приготовления

Сегодня такая яркая закуска или салат, как хотите! Армянский салат из баклажанов с перцем, помидорами, листовым сельдереем и чесноком. Все овощи приготовлены быстро и не успели размягчиться – хрустят! А если их подать к мясу, заворачивать в тончайший армянский лаваш? Кстати, лаваш на фото я испекла сама, традиционный армянский лаваш из воды, муки и соли, тоненький и слоеный.

Баклажаны с перцем и помидорами (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad)

Чем полезен сельдерей

Сельдерей используется для приготовления различных заправок и приправ к овощным салатам, гарнирам к мясу и птице, в супах, в диетическом питании. Черешки прекрасны для овощных коктейлей и очищающих на кефире, а корень сельдерея идет в бульоны, соте, пюре и рагу. Приготовьте необычно пюре из корня сельдерея к птице и вы будете удивлены, обещаю! Бесподобны пары: сельдерей – яблоко, сельдерей – морковь, сельдерей – ананас.

В армянском салате используется сельдерей листовой. Полезные свойства сельдерея неоспоримы: антисептическое, противоаллергическое, очищающее, противовоспалительное, ранозаживляющее и слабительное действие.

Закуска быстрая и очень полезная. Не правда ли, сельдерей не часто попадает на наш стол? Почему бы не воспользоваться случаем и не приготовить с ним салат?

Вообще, нежно люблю Армянскую кухню. Ни один пикник или посиделки на свежем воздухе не обходятся без армянского хоровац – как приготовить овощи гриль в духовке я показывала раньше. Попробуйте обжечь перцы и баклажаны над газовой конфоркой перед запеканием, почувствуйте разницу.

Баклажаны с перцем и помидорами

Армянская кухня рецепты с фото

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Баклажаны нарежем достаточно крупными брусками – на 8-12 частей. Хорошенько посыплем крупной солью и оставим на полчаса. Баклажаны пустят сок, который необходимо слить, а баклажаны просушить.
2 Сделано	Сладкий разноцветный перец нарежем крупной соломкой, лук перьями (посмотрите на фото). Зелень вымоем и мелко нарубим, чеснок очистим и нарубим ножом мелко-мелко. Зелень смешаем.
3 Сделано	Подготовленные баклажаны обжариваем до золотистой корочки на сковороде и перекладываем в салатную миску.Обжариваем сладкий перец и отправляем к баклажанам.";i:3;s:646:"Лук обжариваем в течение 2 минут, добавляем лавровый лист, зеленый лук и томатную пасту. Хорошенько перемешаем и даем обжариться (так соус приобретет приятный аромат). Добавим немного воды до консистенции сметаны. Перемешиваем овощи с получившимся соусом, перчим черным крупно молотым перцем. Выкладываем на тарелку или блюдо и щедро посыпаем зеленью.
4 Сделано	К салату можно подать помидоры, обжаренные на гриле. Армянский салат из баклажанов, сладкого перца с сельдереем (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad) можно подавать и горячим, и охлажденным. Обязательно попробуйте его с армянским лавашем! Приятного аппетита и хорошего дня!