Простой и вкусный гарнир. Что может быть лучше овощей к мясу? Составит ли что-то конкуренцию овощному салату? Вспоминая армянский хоровац, где жаренные на костре овощи мелко режутся ножом, или восточный баба гануш, когда баклажаны пюрируются...
Приготовление
- Баклажаны нарежем шайбами по 2-3 сантиметра. Посыплем крупной солью и оставим на 15-20 минут. Затем удалим лишнюю жидкость.
- Сладкий и горький перец промоем и высушим. Цуккини разрежем вдоль на 4 части.
- Чтобы добиться аромата костерка в условиях домашней кухни можно пойти на хитрость – обжечь овощи перед нарезкой над газовой конфоркой. Попробуйте!
- На лист фольги, смазанный оливковым маслом, выложим овощи, смажем их сверху (это удобно делать кулинарной кистью). Слегка солим и перчим. Разогреем духовку. Жарить на режиме гриль+горячий воздух на максимальной температуре около 15 минут.
- Черри или мелкие томаты выкладываем на лист к овощам в середине приготовления.
- Достанем готовые овощи из духовки. Можно подавать сразу, а можно сделать салат.
- Для салата. Пробьем блендером: баклажаны, сладкий и горький перцы, помидоры. Выберите пропорции по своему вкусу, ведь все овощи получатся аппетитными. Добавим нарезанный лук и любимую зелень. Приправим солью и молотым черным перцем заправим растительным маслом.
Фотогалерея
