Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal)
Азербайджанский Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal) - галушки с жареным рубленым мясом и луком с белым соусом
Азербайджанцы готовят хингал двух видов. Один хингал подается с бульоном – это первое блюдо. Я приготовила Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal) с мясным фаршем и белым соусом из йогурта с чесноком.
Хингал готовится быстро и легко, получается очень тонким, нежным.
Для того чтобы нарезать хингал ровными ромбами советую использовать нож для пиццы, очень удобно!
Приготовим?
Приготовление
- Приготовим хингал (галушки/паста). Просеем горкой муку, добавим яйцо, соль, теплую воду и замесим тесто. Месим, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Скорее всего понадобится дополнительно мука и для раскатывания. Тесто поместим в пищевую пленку и оставим отдохнуть на 30 минут. Через 30 минут разделим тесто на 2-3 части. Раскатаем до 1 мм сочни и нарежем ножом для пиццы на ромбы. Даем немного подсознуть, 5-10 минуток. Отвариваем хингал перед подачей в кипящей воде около 2 минут – тесто тонкое и варится быстро. Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и раскладываем по тарелкам или на общее блюдо.
- Приготовим лук. Нарежем мелко лук и обжарим на сливочном или топленом масле до золотистого цвета.
- Приготовим мясо. На разогретой сковороде обжарим мясной фарш на сливочном или топленом масле до готовности. Постоянно помешиваем и разбиваем лопаткой кусочки. Приправим солью и черным перцем.
- Приготовим белый соус. Смешаем кисломолочный продукт (я использовала жирный турецкий йогурт) с раздавленным чесноком и парой щепоток соли.
- Собираем блюдо: разложим хингал, сверху выложим мясо и лук. Присыплем сухой мятой и по желанию хлопьями чили (красного перца).
- Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal) подается немедленно с холодным белым соусом. Непременно приготовьте это блюдо! Приятного аппетита!
Пищевая ценность
193,69калории
8,37 гбелки
9,78 гжиры
17,36 гуглеводы
Фотогалерея
