Бабагануш (Baba Ghanoush )

2015-07-06
  • Порции : 3
  • Время подготовки : 20м
  • Время приготовления :
  • Готово через : 25м

Бабагануш (Baba Ghanoush ) — закуска из баклажанов. Нежнейшая и особенная из-за добавления тахини — пасты из кунжутного семени. Да, пасту вы вряд ли обнаружите на полке супермаркета. Не переживайте, сделать её легко и просто самостоятельно. Мезе вкуснее, если постоит в холодильнике, так мне кажется. Попробуйте и обязательно расскажите!babaganush Бабагануш (Baba Ghanoush )

 

Приготовим?

Ингредиенты

  • Баклажан – 4 шт
  • Чеснок – 4-5 шт
  • Тахини – 4 ст.л.
  • Лимонный сок 1 лимона
  • Соль около 1 чайной ложки
  • Черный перец молотый
  • Хлопья красного перца
  • Оливковое масло холодного отжима

Способ приготовления

Этап 1

Промоем баклажаны. Опалим над газовой горелкой (варочная панель), затем запечем в духовке до мягкости приблизительно около 15-20 минут. Достанем из духовки, остудим.

Этап 2

Приготовим пасту из кунжутных семечек, если нет готовой тахинной пасты. Обжарим кунжут на сковороде с толстым дном до золотистого цвета. Часто перемешиваем, не давая подгореть. В процессоре или кофемолке перемелем кунжутные семечки. Если ваш процессор не справляется, то добавьте несколько капель оливкового масла. Получится довольно жидкая масса как на фото. Готовая паста используется для добавления в различные блюда.

Этап 3

Ложкой выскребем мякоть из баклажанов, хорошенько разомнем вилкой. Добавим к баклажанам тахини, раздавленный прессом или в ступке чеснок, лимонный сок, соль, черный перец. Тщательно смешаем. Попробуем и при необходимости добавим соли.

Этап 4

Подаем Бабагануш (Baba Ghanoush ), поливая оливковым маслом и посыпая зеленью или хлопьями острого чили, с хлебом, питой, тостами или лавашем. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

    Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

  • Рулет из тыквы с кремом рецепт с фото

    Рулет из тыквы (Pumpkin Roll)

  • Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

    Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

  • salat-iz-golenkih-pomidorov-naked-cherry-tomato-salad

    Салат из голеньких помидоров (Naked Cherry Tomato Salad)

  • kukuruznaya-salsa-corn-salsa

    Кукурузная сальса (Corn Salsa)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    106,37
  • белки

    3,04 г
  • жиры

    8,16 г
  • углеводы

    5,16 г