Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )

2015-05-04
  • Порции : 3
  • Время подготовки : 40м
  • Время приготовления : 10м
  • Готово через : 50м

Каждая мировая кухня может предложить свою закуску или салат из баклажанов.

Арабский баба гануш  или турецкий салат с йогуртом , приготовленные с жареными баклажанами, оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком, чесноком и томатами. Более распространена версия, когда баклажаны смешивают с йогуртом, ароматным оливковым маслом и измельченным чесноком. Или нежнейшее пюре, которое подают на гарнир к горячим мясным блюдам, с добавлением молока, муки или сыров.

В Грузии готовят вкуснейшую закуску из баклажанов в виде рулетиков с грецкими орехами, аджикой и чесноком.

Капоната (Caponata), пожалуй, самая знаменитая сицилийская закуска с баклажанами и перцем с оливками, каперсами, в сладко-кислом томатном соусе.

В Греции и на Кипре, подают Мелидзаносалата – закуску (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ) из баклажан с оливковым маслом, лимонным соком, луком и сладкими помидорами. Если вы любите овощи семейства паслёновых, то этот баклажанный дип для вас. Подайте мелидзаносалата к сувлаки с домашней питой (Pita bread ).

melidzanosalata grecheskaya zakuska Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )

Приготовим?

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 шт
  • Сок половины лимона
  • Лук белый, среднего размера – 1 шт
  • Помидор спелый, среднего размера – 3 шт
  • Оливковое масло – 3-4 ст.л.
  • Морская соль
  • Черный перец, молотый

Способ приготовления

Этап 1

Подготовим баклажаны. Для салата нужны запечённые баклажаны без кожицы. Можно запечь баклажаны на открытом огне, на мангале, гриле или в духовке, предварительно опалив над газовой горелкой для дымного аромата костерка. Запекаются баклажаны до мягкости, от 20 до 45 минут в зависимости от размера. Очистим баклажаны от кожицы, нарежем очень мелко.

Этап 2

Мелким кубиком нарежем помидоры, нарубим петрушку. Нарезанный мелким кубиком белый лук зальём лимонным соком и оставим минут на 10-15 перед добавлением в салат.

Этап 3

Смешаем все ингредиенты в миске, приправим солью, оливковым маслом и черным перцем. Перед подачей охладим в холодильнике не менее получаса.

Этап 4

Подаём мелидзаносалата (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ) к греческому шашлыку с домашней питой. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Постные щи (Shchi - Mushroom Vegetable Soup)

    Постные щи (Shchi — Mushroom Vegetable Soup)

  • Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)

    Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)

  • Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)

    Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)

  • Каыт кебаб – «бумажный кебаб» (Kagit Kebabi)

    Каыт кебаб – «бумажный кебаб» (Kagit Kebabi)

  • Этли капуска – капуста с мясом по-турецки (Etli Kapuska)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    62,77
  • белки

    1,06 г
  • жиры

    4,50 г
  • углеводы

    4,73 г
БАННЕР 240X400_MR.DOM