Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
Нежная "эльфийская" закуска из распустившихся хрустящих цветов с сыром
Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 12 шт цветы цуккини | |
| подсолнечное масло | |
| по вкусу сметана | |
| по вкусу соль | |
| по вкусу хлопья чили | |
Для кляра |
|
| 1 шт яйцо | |
| 1 ст вода | |
| 50 гр пшеничная мука | |
Для начинки |
|
| 150 гр творог | |
| 1 шт чили | |
| по вкусу зеленый лук | |
| по вкусу черный перец | |
| по вкусу соль |
Пищевая ценность
5,09 гр
белки
2,86 гр
жиры
6.32 гр
углеводы
70,77
калории
Нежная "эльфийская" закуска из распустившихся хрустящих цветов с сыром
Свойства:
Кухня:
Ингредиенты
-
12 шт цветы цуккини
-
подсолнечное маслодля жарки
-
по вкусу сметанадля подачи
-
по вкусу соль
-
по вкусу хлопья чилидля подачи
-
Для кляра
-
1 шт яйцо
-
1 ст вода
-
50 гр пшеничная мукавысший сорт
-
Для начинки
-
150 гр творог
-
1 шт чили
-
по вкусу зеленый лук
-
по вкусу черный перец
-
по вкусу соль
Описание приготовления
Цветы несут прекрасное, повышают настроение, уносят в счастливые мечты далеко…
Если вы выращиваете на приусадебном участке цуккини, кабачки или тыкву, вы счастливый человек. Можете любоваться яркими желтыми цветами, а можете утром выйти на охоту с корзинкой. На охоту за цветами!
Съедобные цветы
Я уже рассказывала о съедобных цветах и готовила Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake) и Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia). Пришла очередь кабачков. Растение имеет два вида цветка – мужской и женский. Если перед вами небольшой овощ, увенчанный яркой короной лепестков – это женский цветок. Крупный цветок на длинном и толком стебле – мужская половина, которая активно используется в итальянской, французской, мексиканской кухне.
Сбор и хранение
Цветы лучше собирать утром. Хранят цветы в контейнере или пластиковом пакете 2-3 дня. Но самые вкусные цветы сразу после сбора.
Как приготовить цветы?
Можно жарить в кляре. Можно фаршировать сыром, творогом, мясом, панчеттой. Удивит своим вкусом и ризотто, и паста. Уверена. Что необычная долма удивит не только ваших домашних. Эльфы будут в восторге!
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим кляр. В просторной ёмкости смешаем яйцо, муку, добавим ледяной воды до однородной массы консистенции кефира. Тесто не должно быть густым, а только лишь окутывать лепестки. |
|
2
Сделано
|
Приготовим начинку. Смешаем творог или мягкий сыр, мелко нарезанный чили, любимую зелень, приправим по вкусу. |
|
3
Сделано
|
Цветы промоем, удалим зеленые грубые листочки с чашечки, удалим пестики. Работать с цветами лучше в перчатках. В каждый цветок поместим по чайной ложке начинки. Окунаем цветок в кляр и обжариваем на разогретом масле с двух сторон 1-2 минуты. Цветы не должны терять упругость. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. |
|
4
Сделано
|
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette) выкладываем на блюдо или порционные тарелки, посыплем хлопьями чили и крупной морской солью, подаем и наслаждаемся летом. Живите вкусно и готовьте с удовольствием! |
Один комментарий Скрыть комментарии
Совсем не долго осталось, зиму пережили. Жаль в прошлом году мне не попался ваш блог — на огороде столько тыквенных! Буду все готовить. Жареные цветы кабачков меня покорили 🙂