Яблочный пирог пай (Apple pie)
Яблочный пирог пай (Apple pie) - тонкое самое вкусное, слоеное и хрустящее тесто, много начинки с корицей
Кто ж не любит яблочные пироги? Их любят все! А какое обилие разновидностей из всех типов теста – дрожжевого, кислого, песочного, пресного, бисквитного...
Я приготовила яблочный пай с корицей из самого, пожалуй, удачного теста. Такое тесто впервые сделала для австралийского плавающего пирога-поплавка (Aussie Pie Floater). Нежное, рассыпчатое, слоеное, способное выдержать большое количество начинки, не размокнуть.
Начинка пирога – яблоки с корицей. Вполне традиционно. Сегодня экспериментов совсем не хотелось. Яблоки Симиренко – высший пилотаж (для меня), но традиционно используются Гренни Смит.
Пирог – наслаждение! Кто ж не любит яблочные паи, где много сочной кисло-сладкой начинки и мало несладкого нежного теста:
Приготовим?
Приготовление
- Приготовим тесто. Просеем муку горкой. Выложим охлажденное сливочное масло, добавим соль и ванильный сахар. Начнем рубить ножом или разобьем в процессоре до состояния крошки. Добавим сметану и соберем тесто в шар. Очень важно не замешивать, а собрать тесто. Обернем пленкой и поставим в холодильник на один час минимум.
- Приготовим начинку. Промоем, очистим и нарежем яблоки. В процессе нарезки не забываем смачивать яблоки лимонным соком и перемешивать, тогда они не потемнеют. Добавим сахар, корицу, крахмал. По желанию можно добавить немного свежей лимонной цедры. Перемешаем. Начинка готова.
- Достанем тесто из холодильника. Форму смажем сливочным маслом, присыплем мукой. Разделим тесто на две части, раскатаем: большую часть расположим в форме, выложим начинку, кусочки масла и накроем второй частью теста. Залепим краешки фигурно или используем обычную вилку. Сделаем дырочку. Смажем желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
- Подаем яблочный пирог пай (Apple pie) горячим или холодным, со сливками, мороженным или присыпанным сахарной пудрой. Украсьте листочком свежей мяты и приятного аппетита!
Пищевая ценность
Фотогалерея
