Яблочный пирог пай (Apple pie)

Name: Яблочный пирог пай (Apple pie)
Yield: 3 Порций
Ingredients: яблоки: 1,2 кг; сок лимона: 0,5 шт; крахмал: 2 ст л; сахар: 2 ст л; корица: 1 ч л; масло сливочное: 50 гр; мука пшеничная: 300 гр; масло сливочное: 200 гр; сметана: 2 ст л; ванильный сахар: 2 ст л; соль: 2 шеп; мята: по вкусу; сахарная пудра: по вкусу

Традиционный американский яблочный пирог-пай

Кухня:

Американская

Ингредиенты

для начинки
1,2 кг яблоки
твердые
0,5 шт сок лимона
2 ст л крахмал
2 ст л сахар
1 ч л корица
50 гр масло сливочное
для теста
300 гр мука пшеничная
200 гр масло сливочное
2 ст л сметана
2 ст л ванильный сахар
2 шеп соль
для подачи
по вкусу мята
по вкусу сахарная пудра

Описание приготовления

Кто ж не любит яблочные пироги? Их любят все! А какое обилие разновидностей из всех типов теста – дрожжевого, кислого, песочного, пресного, бисквитного…

Apple pie

Я приготовила яблочный пай с корицей из самого, пожалуй, удачного теста. Такое тесто впервые сделала для австралийского плавающего пирога-поплавка (Aussie Pie Floater). Нежное, рассыпчатое, слоеное, способное выдержать большое количество начинки, не размокнуть.

Начинка пирога – яблоки с корицей. Вполне традиционно. Сегодня экспериментов совсем не хотелось. Яблоки Симиренко – высший пилотаж (для меня), но традиционно используются Гренни Смит.

Пирог – наслаждение! Кто ж не любит яблочные паи, где много сочной кисло-сладкой начинки и мало несладкого нежного теста:

Яблочный пирог - аппл пай

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим тесто. Просеем муку горкой. Выложим охлажденное сливочное масло, добавим соль и ванильный сахар. Начнем рубить ножом или разобьем в процессоре до состояния крошки. Добавим сметану и соберем тесто в шар. Очень важно не замешивать, а собрать тесто. Обернем пленкой и поставим в холодильник на один час минимум
2 Сделано	Приготовим начинку. Промоем, очистим и нарежем яблоки. В процессе нарезки не забываем смачивать яблоки лимонным соком и перемешивать, тогда они не потемнеют. Добавим сахар, корицу, крахмал. По желанию можно добавить немного свежей лимонной цедры. Перемешаем. Начинка готова.
3 Сделано	Достанем тесто из холодильника. Форму смажем сливочным маслом, присыплем мукой. Разделим тесто на две части, раскатаем: большую часть расположим в форме, выложим начинку, кусочки масла и накроем второй частью теста. Залепим краешки фигурно или используем обычную вилку. Сделаем дырочку. Смажем желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
4 Сделано	Подаем яблочный пирог пай (Apple pie) горячим или холодным, со сливками, мороженным или присыпанным сахарной пудрой. Украсьте листочком свежей мяты и приятного аппетита!