Соленые марокканские лимоны (Moroccan Salted Lemons) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
5 шт лимоны
5 ч л соль

Пищевая ценность

0,750 г
белки
0,080 г
жиры
2,500 г
углеводы
13,33
калории

Соленые марокканские лимоны (Moroccan Salted Lemons)

Солим марокканские лимоны для тажина

Солим марокканские лимоны для тажина

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Если вы увлечены кухней Северной Африки, то насущной необходимостью станут соленые лимоны. Даже без каких-либо других ингредиентов, только соль и лимон, консервированные лимоны сложный уникальный вкус.

Купить соленые лимоны у нас невозможно, поэтому остается самый простой способ: будем солить самостоятельно.

Соленые марокканские лимоны

Что понадобится? Соль, лимоны и время.

Зачем? Соленые лимоны используются при приготовлении блюд марокканской кухни, соусов к мясу и тажинов. Как готовить тажин с лимоном, я покажу немного позже, после засолки. Лимоны это не капуста и не огурцы. Засолка будет длиться около месяца. Замечу, что у соленых лимонов используется только кожица.

Соленые марокканские лимоны (Moroccan Salted Lemons)
Марокканская кухня

Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

Выберем лимоны небольшого размера, тщательно вымоем их.
Обрежем кончики лимонов. Сделаем надрез до середины плода с одной стороны, затем под углом 180 градусов с другой стороны.

2
Сделано

В каждый надрез аккуратно засыплем по половинке чайной ложечки соли. На дно стерилизованной банки засыплем 2-3 чайные ложки соли. Затолкаем плотно все лимоны в банку, чтобы осталось как можно меньше свободного места. Сверху присыплем солью

3
Сделано

Через несколько дней лимоны пустят сок. Хорошенько встряхнем банку и поставим в темное прохладное место на 3-4 недели

4
Сделано

Перед приготовлением лимон достанем из банки, удалим внутренности, хорошенько промоем под проточной водой.
Соленые марокканские лимоны (Moroccan Salted Lemons) готовы к употреблению

admin

предыдущий
Доро ват – эфиопский цыпленок в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish)
следующий
Бабагануш (Baba Ghanoush )
предыдущий
Доро ват – эфиопский цыпленок в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish)
следующий
Бабагануш (Baba Ghanoush )

Добавить Ваш комментарий