Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 500 гр мука пшеничная | |
| 300 мл молоко | |
| 0,5 ч л соль | |
| 1 ч л сахар | |
| 1 ч л дрожжи сухие | |
| 2 ст л +3 ст л для работы и формовки масло растительное | |
| 1 шт желток | |
для чесночной заливки |
|
| 6 зуб чеснок | |
| по вкусу укроп | |
| 100 мл вода | |
| 1 ч л соль | |
| 5 ст л масло растительное | |
Пищевая ценность
6,640 г
белки
17,47 г
жиры
36,75 г
углеводы
333,60
калории
Пампушки украинские (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки)
Нежные воздушные булочки с чесночно-масляной заливкой к украинскому борщу
Нежные воздушные булочки с чесночно-масляной заливкой к украинскому борщу
Кухня:
Ингредиенты
-
500 гр мука пшеничная
-
300 мл молоко
-
0,5 ч л соль
-
1 ч л сахар
-
1 ч л дрожжи сухие
-
2 ст л +3 ст л для работы и формовки масло растительное
-
1 шт желток
-
для чесночной заливки
-
6 зуб чеснок
-
по вкусу укроплистики
-
100 мл вода
-
1 ч л соль
-
5 ст л масло растительное
-
Описание приготовления
Как прекрасна жизнь! Что ещё сказать о тарелочке дымящегося украинского борща и парочке пухлых чесночных пампушек со свежим укропом? Не сдерживайте себя, ибо сдержаться невозможно!
Пампушки – маленькие булочки из дрожжевого теста, которые выпекаются к борщам. Да-да, именно к различным видам украинских борщей. Эти пампушечки я испекла гетьманському борщу. Пампушки приготовлены ручным способом. Тесто подходило единожды, а после формования была довольно долгая расстойка. Этап расстойки важно не пропускать, ведь от этого зависит воздушность, пухлость и необычайная мягкость украинских пампушек.
Пампушки получаются нежные, воздушные.
Ни в коем случае не экономьте на чесночном соусе-заливке. Это изюминка рецепта.
Заливать важно пампушки в обжигающе горячем состоянии, тогда они равномерно впитывают масляный чесночный соус.
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим тесто для пампушек. Просеем муку горкой, всыплем дрожжи, сахар, соль. Вольём теплое молочко и замесим негустое тесто. После того как тесто соберется вместе, добавим немного растительного масла, и хорошенько вымесим, не добавляя муки. Поставим подходить в теплое место в смазанной маслом емкости, накрыв крышкой. Приблизительно через 1-1,5 часа тесто увеличится в 2-3 раза. Достанем его из емкости на смазанный маслом стол, разделим на 14-16 кругленьких колобков. Подготовим форму для выпечки – смажем растительным маслом. Разложим пампушки с расстоянием до 2 см. Ставим на расстойку до 1 часа. |
|
2
Сделано
|
Выпекаем пампушки. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке до золотистого цвета на среднем уровне в режиме «нагрев сверху и снизу» около 15 минут. |
|
3
Сделано
|
Приготовим чесночный соус-заливку. Очистим чеснок. Промоем укроп, удалим стебельки, мелко нарубим. Истолчем чеснок с солью, добавим чеснок, растительное масло, воду. Перемешаем. |
|
4
Сделано
|
Достанем готовые пампушки из духовки и немедленно польем чесночным соусом, пока они не успели охладиться.Пампушки (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки) подаем с украинским борщом |
Комментариев Скрыть комментарии
Буду готовить польский борщик, думаю к нему эти замечательные пампушки отлично подойдут! такой несложный рецепт и все подробно расписано. А внутрь пампушки можно положить зубчик чеснока? Так, для прикола, кому попадется, тот и король обеда.
Татьяна! Пампушки абсолютно к каждому борщу будут кстати! Они воздушные, мягкие и аппетитные. Вот почему мне такая идея не пришла! Обязательно попробую тоже 🙂
3 ст л соли для заливки — очень много! Сами булочки хорошие, но заливка всё испортила. Супер-солёная! Может 3 чайные ложки?