Пампушки украинские (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки)
2015-07-11- Cuisine: Украинская
- Course: Выпечка
- Skill Level: Средняя
Как прекрасна жизнь! Что ещё сказать о тарелочке дымящегося украинского борща и парочке пухлых чесночных пампушек со свежим укропом? Не сдерживайте себя, ибо сдержаться невозможно!
Пампушки – маленькие булочки из дрожжевого теста, которые выпекаются к борщам. Да-да, именно к различным видам украинских борщей. Эти пампушечки я испекла гетьманському борщу. Пампушки приготовлены ручным способом. Тесто подходило единожды, а после формования была довольно долгая расстойка. Этап расстойки важно не пропускать, ведь от этого зависит воздушность, пухлость и необычайная мягкость украинских пампушек.
Пампушки получаются нежные, воздушные.
Ни в коем случае не экономьте на чесночном соусе-заливке. Это изюминка рецепта.
Заливать важно пампушки в обжигающе горячем состоянии, тогда они равномерно впитывают масляный чесночный соус.
Приготовим?
Related Recipes:
-
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
posted by Вадим on 15.07.2016
До сего времени сам не пек пампушки, а покупаю все время в нашей пекарне. Но, по сравнению с теми пампушками, которые я ел в детстве, они мало мне напоминают пампушки моей бабушки. Сам люблю готовить и часто делаю серфинг по кулинарным сайтам. Увидев здесь рецепт приготовления я не удержался и загорелся идеей самому их спечь. Пусть душа порадуется и домашние оценят мой труд.
posted by Елена Квачева on 19.07.2016
А у вас не сохранилось семейного рецепта пампушек, Вадим?
posted by Вадим on 18.10.2016
Извините, Елена, за запоздалый ответ, был в отъезде по работе и времени почти не было на посещение интересных сайтов на подобие Вашего :) Кстати, пампушки у меня получились классные, аж самому понравились. У меня есть рецепты разные, а вот, когда моя бабушка была еще жива, то мне тогда было не до рецептов, да и моды собирать рецепты такой не было, все передавалось из уст в уста. Тогда в 70-е годы прошлого столетия даже представить себе не могли, что будет Интернет. Поэтому, рецепт бабушкиных пампушек, увы, не сохранился. Еще попробую спросить у своей мамы, если она помнит, то обязательно Вам вышлю.
posted by Елена Квачева on 18.10.2016
Спасибо большое за ваш отзыв, Вадим! Я люблю готовить по семейным рецептам, потому что получаются очень вкусные блюда с изюминкой! Буду ждать!