Пампушки украинские (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки) - Вкусные заметки
1 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
500 гр мука пшеничная
300 мл молоко
0,5 ч л соль
1 ч л сахар
1 ч л дрожжи сухие
5 ст л масло растительное
1 шт желток
для чесночной заливки
6 зуб чеснок
по вкусу укроп листики
100 мл вода
3 ст л соль
5 ст л масло растительное

Пищевая ценность

6,640 г
белки
17,47 г
жиры
36,75 г
углеводы
333,60
калории

Пампушки украинские (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки)

Нежные воздушные булочки с чесночно-масляной заливкой к украинскому борщу

Нежные воздушные булочки с чесночно-масляной заливкой к украинскому борщу

Ингредиенты

  • для чесночной заливки

Описание приготовления

Поделиться

Как прекрасна жизнь! Что ещё сказать о тарелочке дымящегося украинского борща и парочке пухлых чесночных пампушек со свежим укропом? Не сдерживайте себя, ибо сдержаться невозможно!
Ukrainian Pampushki
Пампушки – маленькие булочки из дрожжевого теста, которые выпекаются к борщам. Да-да, именно к различным видам украинских борщей. Эти пампушечки я испекла гетьманському борщу. Пампушки приготовлены ручным способом. Тесто подходило единожды, а после формования была довольно долгая расстойка. Этап расстойки важно не пропускать, ведь от этого зависит воздушность, пухлость и необычайная мягкость украинских пампушек.
Пампушки получаются нежные, воздушные.
Украинские пампушки
Ни в коем случае не экономьте на чесночном соусе-заливке. Это изюминка рецепта.
Чесночный соус-заливка для украинских пампушек
Заливать важно пампушки в обжигающе горячем состоянии, тогда они равномерно впитывают масляный чесночный соус.
Пампушки

Украинская кухня

Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим тесто для пампушек. Просеем муку горкой, всыплем дрожжи, сахар, соль. Вольём теплое молочко и замесим негустое тесто. После того как тесто соберется вместе, добавим немного растительного масла, и хорошенько вымесим, не добавляя муки. Поставим подходить в теплое место в смазанной маслом емкости, накрыв крышкой. Приблизительно через 1-1,5 часа тесто увеличится в 2-3 раза. Достанем его из емкости на смазанный маслом стол, разделим на 14-16 кругленьких колобков. Подготовим форму для выпечки – смажем растительным маслом. Разложим пампушки с расстоянием до 2 см. Ставим на расстойку до 1 часа.

2
Сделано

Выпекаем пампушки. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке до золотистого цвета на среднем уровне в режиме «нагрев сверху и снизу» около 15 минут.

3
Сделано

Приготовим чесночный соус-заливку. Очистим чеснок. Промоем укроп, удалим стебельки, мелко нарубим. Истолчем чеснок с солью, добавим чеснок, растительное масло, воду. Перемешаем.

4
Сделано

Достанем готовые пампушки из духовки и немедленно польем чесночным соусом, пока они не успели охладиться.Пампушки (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки) подаем с украинским борщом

admin

предыдущий
Марокканский тажин из курицы с солёными лимонами (Moroccan Chicken Tagine with Salted Lemons)
следующий
Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )
предыдущий
Марокканский тажин из курицы с солёными лимонами (Moroccan Chicken Tagine with Salted Lemons)
следующий
Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )

Комментариев Скрыть комментарии

Буду готовить польский борщик, думаю к нему эти замечательные пампушки отлично подойдут! такой несложный рецепт и все подробно расписано. А внутрь пампушки можно положить зубчик чеснока? Так, для прикола, кому попадется, тот и король обеда.

Татьяна! Пампушки абсолютно к каждому борщу будут кстати! Они воздушные, мягкие и аппетитные. Вот почему мне такая идея не пришла! Обязательно попробую тоже 🙂

Добавить Ваш комментарий