Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)
Нежные, воздушные, очень ароматные оладьи удивят и обрадуют вас
Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 125 гр мука | |
| 1 ст. л топленое масло | |
| 75 мл пиво | |
| 100 мл вода | |
| 1 ст.л коньяк | |
| 1 шт белок | |
| 21 шт цветы | |
| по вкусу сахар | |
| по вкусу сахарная пудра | |
| по вкусу масло |
Пищевая ценность
2,48 гр
белки
4,2 гр
жиры
25,92 гр
углеводы
179
калории
Нежные, воздушные, очень ароматные оладьи удивят и обрадуют вас
Кухня:
Ингредиенты
-
125 гр мука
-
1 ст. л топленое масло
-
75 мл пиво
-
100 мл вода
-
1 ст.л коньяк
-
1 шт белок
-
21 шт цветы
-
по вкусу сахар
-
по вкусу сахарная пудрадля подачи
-
по вкусу маслодля фритюра
Описание приготовления
Вы удивляетесь, что можно приготовить оладьи с цветами акации? Что удивительного? Многие любят варенье из розовых лепестков, липовый чай, напитки из каркаде или цветков гибискуса, апельсиновую воду, чай с ромашкой. А шафран или бархатцы?
В своих рецептах прекрасный Огюст Эскофье использовал цветы акации, лилии, бузины, тыквы для приготовления бульонов, салатов и горячих сладостей.
Со фруктовыми оладьями мы знакомы хорошо. Сегодня будем готовить цветочные оладьи. Мы ведь прониклись нежным пирогом с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)? Ароматы кружат голову!
Приготовим оладьи по рецепту мэтра французской кухни. Шепот пузырьков шампанского и акация сводят с ума…
Французская кухня рецепты с фото
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Подготовка цветов акацииСрежем грозди. Отправим в ведро с холодной водой на несколько минут. Если много насекомых, то цветы в пакете помещаются в холодильник, чтобы насекомые выползли. Срывая соцветия, смотрите сразу наличие насекомых – собирайте чистые. Промытые цветы просушим. Посыплем сахаром, зальём шампанским, оставим на 30 минут. |
|
2
Сделано
|
Приготовление теста и оладийПросеем муку в миску, добавим соль, масло, разведем пивом и водой, добавим коньяк. Взобьем белок до средних пиков, аккуратно вмешаем в тесто. |
|
3
Сделано
|
ПодачаОладьи с цветами акации (Beignets de fleurs d'acacia) выкладываем на салфетку, посыпаем сахарной пудрой и подаем... Наслаждаемся последними весенними деньками. Живите вкусно и готовьте с удовольствием! |
