Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )
Мусахан мсаххен мусаххан – курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken) в лаваше. Помидоры по-палестински
Мусахан (Musakhkhan ) – знаменитое блюдо палестинской кухни, его сердце. Вкуснейший сочный цыпленок, приготовленный с луком и приправленный кисленьким сумахом, затем запечённый в тонком хлебе, наподобие армянского лаваша. В некоторых рецептах в блюдо добавляют миндаль, кедровые орешки и арабскую смесь семи специй.
Палестинское блюдо можно приготовить в виде порционных рулетов, ни противне или в форме для запекания. Сочетание слоеного хрустящего хлеба и сочной начинки с легким ароматом сумаха и кисловато-лимонным вкусом прекрасно!
А я подавала это замечательное блюдо с великолепными помидорами по-палестински. Очень простой, здоровый и вкусный томатный соус, макать кусочки питы, свежего хлеба в который доставляет удовольствие. Бонус:
Помидоры по-палестински На растительном масле 2-3 минуты обжарить несколько зубчиком чеснока с зеленым острым перцем крупными кусочками или целыми стручками. Добавить нарезанные спелые сочные помидоры (у мена на фото ассорти из нескольких сортов. Вообще, попробуйте сделать салат из помидоров разных сортов, это вкусно!), пару-тройку щепоток крупной соли и черного перчика.
Помешивая, готовим до густоты.
Итак, курица, лаваш, лук и сумах…
Приготовим?
Приготовление
- Курицу обработаем. Отделим мясо от костей, нарежем небольшими кусочками по 3-4 сантиметра. Приправим черным перцем. Обжарим на сковороде в оливковом масле до готовности, но сильно не зажариваем. Приправим солью.
- Лук очистим, нарежем полукольцами. Лука должно быть по весу столько же, сколько курицы. Обжарим лук до прозрачности, добавим сумах, перемешаем.
- В форме для запекания разложим лаваш в 2-3 слоя, промазывая маслом, затем половину лука, слой куриного мяса и вторую половину лука с сумахом. Тщательно завернем курицу с луком в лаваши. В итоге у нас получается пирог из слоеного теста в большим количеством начинки. Смажем маслом сверху и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до румяной хрустящей корочки. Если корочка образуется слишком быстро, долейте около 50 миллилитров куриного бульона или чистой воды.
- Подаем мусаххан (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken) гориячим. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
Фотогалерея
