Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )

Мусахан (Musakhkhan ) – знаменитое блюдо палестинской кухни, его сердце. Вкуснейший сочный цыпленок, приготовленный с луком и приправленный кисленьким сумахом, затем запечённый в тонком хлебе, наподобие армянского лаваша. В некоторых рецептах в блюдо добавляют миндаль, кедровые орешки и арабскую смесь семи специй.

Палестинское блюдо можно приготовить в виде порционных рулетов, ни противне или в форме для запекания. Сочетание слоеного хрустящего хлеба и сочной начинки с легким ароматом сумаха и кисловато-лимонным вкусом прекрасно!
А я подавала это замечательное блюдо с великолепными помидорами по-палестински. Очень простой, здоровый и вкусный томатный соус, макать кусочки питы, свежего хлеба в который доставляет удовольствие. Бонус:

Помидоры по-палестински
На растительном масле 2-3 минуты обжарить несколько зубчиком чеснока с зеленым острым перцем крупными кусочками или целыми стручками. Добавить нарезанные спелые сочные помидоры (у мена на фото ассорти из нескольких сортов. Вообще, попробуйте сделать салат из помидоров разных сортов, это вкусно!), пару-тройку щепоток крупной соли и черного перчика.
Помешивая, готовим до густоты.

Итак, курица, лаваш, лук и сумах…

Блюда из курицы

Приготовим?