Курица запеченная в тыкве

Приготовление

1. Спелую тыкву вымоем, аккуратно срежем верхушку. Верхушка будет служить крышечкой. Удалим семена. Мякоть выскоблим ложкой. Нарежем кубиком.
2. Куриные грудки промоем и промокнем салфеткой. Нарежем ломтиками или кубиками до 2 сантиметров.нагретую до 200 градусов на 20-30 минут.
3. Лук нарежем мелким кубиком, чеснок измельчим.
4. Разогреем оливковое масло на сковороде. Обжарим лук и чеснок до золотистого цвета и добавим курицу. Важно добавлять при жарке сухое мясо на сковороду, тогда оно легко прихватывается аппетитной золотистой корочкой. Обжариваем около 5-8 минут.
5. Добавляем на сковороду тыкву, нарезанную кубиком, и тушим 10 минут.
6. Затем солим и перчим по вкусу. Я не добавляю приправ кроме перцев в начинку, используя только базовые, но предела для фантазии не существует.
7. Очистим томаты от кожицы. Для этого сделаем крестообразную насечку и опустим в кипящую воду на 30-40 секунд, затем в приготовленную емкость с холодной водой. Кожица легко снимется.
8. Нарежем томаты кубиком и добавим в сковороду с тыквой и курицей. Готовим, помешивая, 3-5 минут. Отправим в начинку для фаршировки тыквы горсть свежей нарубленной петрушки. Перемешаем.
9. Нафаршируем тыкву и закроем крышечку. Разогреем духовку до 200 градусов. Тыкву разместим в подходящую форму. Смажем кожицу тыквы маслом. Через 40-50 минут тыква готова.