Креветки со свеклой и маракуйей (Shrimp, Beets and Passion Fruit)

Один из моих самых любимых салатов – неожиданное сочетание креветок со свеклой и маракуйей. Впрочем, мариновать крупные креветки перед приготовлением в соке маракуйи идея не новая. Тропический плод придаст массу оттенков вкуса любому блюду от десерта до горячего. А вот сочетание со свеклой экзотическое. Неприметная свекла, которая часто игнорируется и редко включается в рацион, между тем прекрасна!

Фрукт маракуйя

Плоды страсти (passion fruit или стратоцвет) широко используются в косметической, парфюмерной, фармацевтической промышленности.
Родина маракуйи – Бразилия.
В кулинарии ароматный кисло-сладкий сок плода страсти используют в салатных заправках, маринадах для рыбы и морепродуктов, для приготовления йогуртов, десертов и кондитерских изделий, напитков и соков.
В пищу употребляется только сочная мякоть маракуйи, желтая, бурая или фиолетовая оболочка плода несъедобна.

Заправка с соком маракуйи

Если вам хочется новых вкусовых ощущуний, вы будете в восторге от салатной заправкии, надеюсь, станете постоянным посетителем моего сайта.
Нам потребуется плод пассифлоры, апельсин и оливковое масло холодного отжима, а щепотка-другая соли-сахара и пара горошин черного перца найдется у каждого.
Разрежем маракуйю на две части, ложечкой достанем мякоть с ситечко и аккуратно, чайной ложечкой круговыми движениями выдавим сок до самого конца, пока в ситечке не останутся одни косточки.

Свекла

Свеклу для салата лучше выбирать сладкую и мелкую. Предварительно очищенная и нарезанная на дольки свекла посыпается коричневым сахаром, взбрызгивается оливковым маслом и запекается в фольге.

Вкусные рецепты со свеклой
Блюда из креветок рецепты

Приготовим?