Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)
2014-04-09- Cuisine: Итальянская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Средняя
Рецепт Pollo alla cacciatora позаимствовала из телепередачи о путешествиях по Италии. Один из сюжетов был посвящен кухне Тосканы, где приготовлением курицы руководила итальянка. Ингредиенты и приблизительные пропорции я использовала как в том настоящем тосканском рецепте. Получилось очень вкусно и блюдо у нас прижилось.
Для приготовления тосканской курицы по-охотничьи лучше взять ножки домашних кур, ни в коем случае не использовать грустных магазинных цыплят, которые вряд ли выдержат довольно долгое тушение. Каччиаторе готовится одной большой сковороде от начала и до конца. На гарнир предпочтительнее подать поленту с пармезаном, идеально подходящую к яркому густому томатному соусу с оливами.
Related Recipes:
-
Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
