Чирбули (Ajarian Chirbuli) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
3 шт яйца
3 шт помидоры
1 ст л кукурузная мука
1 шт лук
3 зуб чеснок
0,3 ст орехи грецкие
0,5 ч л шафран имеретинский
по вкусу перец черный
по вкусу перец красный
по вкусу зелень укроп
по вкусу хмели сунели
100 гр масло сливочное
по вкусу соль

Пищевая ценность

4,700 г
белки
13,17 г
жиры
6,480 г
углеводы
162,04
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Чирбули (Ajarian Chirbuli)

Аджарская яичница в соусе из томатов, грецких орехов со специями, зеленью

Аджарская яичница в соусе из томатов, грецких орехов со специями, зеленью

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Приятно начать свой день вкусно… Лежишь в постели, ощущаешь дивный аромат, а ведь на вопрос «что это?» мгновенно и не ответишь. Только в первый раз!

У каждого народа в кулинарной копилке есть парочка блюд из яиц для завтрака или быстрого полезного перекуса. Грузинская кухня не исключение.

Чирбули (Ajarian Chirbuli) – свежайшие яйца, приготовленные в соусе из грецких орехов на основе томатов, с луком, чесноком, зеленью и традиционными грузинскими специями – аджарское блюдо для завтрака.

Точных пропорций вам не расскажет никто, блюдо-то домашнее, да и хозяйки действуют у плиты по наитию, со своими кулинарными предпочтениями творят.

Яйца – свежие, обязательно с солнечными яркими желтками.

Орехи грецкие – не горькие. Истолочь в ступке с имеретинским шафраном, чесноком. Спешите и нет времени колдовать? Измельчите орехи в блендере, только не перестарайтесь, орехи должны иметь структуру.

Помидоры – сочные, спелые, обесшкуренные, измельченные. Если со спелыми томатами возникнет проблема, вполне можно использовать итальянские в собственном соку.

Чирбули можно приготовить на сковороде или на кеци с рассекателем. На мой взгляд, на кеци получается вкуснее, соус остается горячим до той последней капли, которую вы «подберёте» кусочком хлеба, едва-едва не проглотив пальцы…

Чирбули (Ajarian Chirbuli – ???????), яичница по-аджарски

Приготовим?

 

(Visited 12 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Мелко нарежем лук. Распустим в глубокой сковороде или на кеци масло. Станем готовить до прозрачного состояния. лук должен размягчиться - уйдет минут 5-6. Помешиваем.
В сковороду к луку добавим столовую ложку кукурузной муки мелкого помола, хорошенько размешаем

2
Сделано

Добавим мелко нарезанные помидоры или томаты в собственном соку. Варим соус на небольшом огне, иногда помешивая около 5-8 минут.

3
Сделано

Подготовим грецкие орехи. Как я уже писала неоднократно в выборе орехов кроется весь вкус. Орехи должны быть НЕ горькие. У таких сортов, что предназначены для баже и сациви, шкурка светлая. Измельчим треть стакана, но не в порошок, пусть чувствуется текстура.Добавим в соус орехи, чеснок, имеретинский шафран (не шафран! не куркуму!), черный и красный молотый перец. Перемешаем и даем поиграть друг с другом минутки 3. Отрегулируем по консистенции чистой кипящей водой

4
Сделано

Подготовим зелень: нарежем кинзу, василек, петрушку или укроп. Добавим зелень в соус, перемешаем

5
Сделано

Введем по одному сырые яйца, сделав углубления в соусе. Готовим несколько минут, чтобы желток остался жидким. Подаем аджарскую яичницу Чирбули (Ajarian Chirbuli) немедленно со свежим шотис пури, французской булкой или просто свежим хлебом. Приятного аппетита и хорошего настроения

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Ризотто из чёрного риса с каракатицей (Black Rice Risotto with Cuttlefish)
следующий
Зур Бэлеш с мясом и картофелем (Tatar Big Pie – Зур-Белеш)
предыдущий
Ризотто из чёрного риса с каракатицей (Black Rice Risotto with Cuttlefish)
следующий
Зур Бэлеш с мясом и картофелем (Tatar Big Pie – Зур-Белеш)

Добавить Ваш комментарий