Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 1 кг черемша | |
| 3 л вода | |
| по вкусу соль | |
| 1 ст л томатная паста | |
| 3 ст л масло топленое |
Пищевая ценность
2,38 гр
белки
4,70 гр
жиры
6,45 гр
углеводы
75,91
калории
Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)
Черемшу отвариваем, затем жарим на топленом масле с томатной пастой
Черемшу отвариваем, затем жарим на топленом масле с томатной пастой
Кухня:
Ингредиенты
-
1 кг черемшамолодая
-
3 л вода
-
по вкусу соль
-
1 ст л томатная паста
-
3 ст л масло топленое
Описание приготовления
Весна! В доме раз в день стоит дух черемши: пробуждаемся после зимы, даем первую порцию долгожданных витаминов и полезных веществ, которыми богаты эти маленькие светло-зеленые росточки, не избалованные горным солнцем.
Медведи после спячки разыскивают черемшу. Для толстопятых черемша пища и лекарство. Так и прозвали черемшу Медвежьим луком.
Из черемши вайнахи готовят разные блюда. Попробуйте быстрый рецепт Хьонк – черемша (Chechen Ramson), им я пользуюсь чаще всего, приготовьте хьонк в молоке (Chechen Ramson in Milk). Холтмаш с черемшой (Chechen Dumplings with Wild Herbs and Cheese – ХьолтIмаш) – уникальное блюдо вайнахской кухни – необычные круглые «вареники» из кукурузной муки.
А нет ли у вас своего рецепта черемши? Быть может, вы знаете какие-то интересные блюда? Делитесь в комментариях, а я обязательно приготовлю!
С чем подается черемша? Первое, что приходит на ум, когда ты пробуешь первую горсть, это черемшовая диета. Здорово было бы посидеть на одной черемше с недельку (шутка). Черемша – и закуска, и самостоятельное блюдо, гарнир к мясу. Испеките к черемше сискал – кукурузную лепешку.
Вот такую, как у меня, «быструю»:
«Сколько не кричи «халва! халва!», во рту сладко не будет», – гласит чеченская пословица. Значит, пора заняться делом и отправляться на кухню.
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Побеги черемши хорошенько очистим, поместим в глубокую емкость с холодной водой, чтобы все веточки, листочки и остатки сапожков поднялись на поверхность, а частицы земли осели на дно. |
|
2
Сделано
|
Доведем до кипения воду в просторной кастрюле, в зависимости от количества черемши. В кипящую воду отправим черемшу, доведем до кипения и станем варить 5-7 минут, пока ростки перестанут хрустеть. Откинем черемшу на дуршлаг, пусть стечет вода. Оставим около половины стакана отвара. |
|
3
Сделано
|
В глубокой сковороде разогреем топленое масло и обжарим черемшу, перед самым концом добавив столовую ложку томатной пасты. Хорошо перемешаем, прожарим, чтобы избавиться от сырого привкуса томат-пасты. Затем дольем немного отвара, который является целебным, кстати, доводим до кипения. |
|
4
Сделано
|
Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste) подается к столу со свежим хлебом или сискалом. Приятного аппетита! Живите вкусно и будьте здоровы! |
Один комментарий Скрыть комментарии
[…] Wie wird es zubereitet? Die Zubereitung ist ziemlich einfach. Man kocht zuerst ca. 1 kg Bärlauch im gesalzenen Wasser (ca. 3l) für 5-7 Minuten. Wasser wird abgelassen und die geschrumpfte Masse wird in vorgewärmte Pfanne mit Butterschmalz gekippt. Braten bis es leicht bräunlich wird. Kurz vorm Finish einen EL Tomatenpaste dazu, rühren. Das wars. H’onk reicht man nun im Teller mit Maisfladen oder Weizenfladen. Das Kilo Bärlauch ist für vier Portionen. Es gibt welche, für denen ist es auch nur eine Portion. (Quelle) […]