Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)
Вкусный рецепт настоящего Английского пирога с цыплёнком, грибами и сыром чеддер (Chicken and mushroom pie with cheddar)
Давным-давно, несколько веков назад, в английской деревушке Чеддер, средь зеленых холмов, что раскинулись в графстве Сомерсет, стали варить сыр. Вместе с переселенцами сыр распространился по всему миру. Кто только не делает в наши дня сыр “чеддер”. Похож ли он на чеддер? Самый вкусный, настоящий сыр только английский - если попробовал однажды, не забудешь.
Испечем традиционный английский пирог с мясом цыплёнка, грибами и чеддером - Chicken and mushroom pie with cheddar.
Cыр мы будем использовать в тесто. Совсем немного сыра и дом наполнится ароматом. Тесто по этому рецепту сухое, не промокает и не раскисает, легко и тонко раскатывается, рассыпчатое, слоится.
Приготовление
- Приготовим тесто. Сыр натрем на терке. Холодное масло порубим с мукой, добавляя воду, а затем и сыр. Замесим тесто, завернем в пищевую пленку и положим в холодильник не менее чем на 30 минут.
- Куриные грудки нарежем мелким кубиком. Грибы промоем и нарежем произвольно.
- Приготовим начинку. На разогретой сковороде распустим сливочное масло и обжарим грудку до золотистого цвета. К курице добавим грибы. Будем готовить, пока появившаяся жидкость не выкипит, а цыпленок с грибами станет рассыпчатым. Приправим черным молотым перцем и солью.
- Приготовим соус. Нарежем луковицу мелким кубиком. Перья зеленого лука мелко нарежем. На сковороде в сливочном масле обжарим лук и добавим муку. Энергично размешаем и подождем, пока масса не зазолотится. Введем в смесь лука и муки сливки, размешивая венчиком. Приправим белым перцем и посыплем зеленым луком. Остудим соус.
- Соединим, после остывания, ципленка с грибами и соус, перемешаем.
- Достанем тесто из холодильника, очень тонко раскатаем 2 пласта и поместим в приготовленную и смазанную форму диаметром 26-28 см первый. Выложим начинку. Начинка должна быть жидковата – это необходимо. Накроем вторым пластом и защипнем крешки. Делаем дырочки в тесте. Смазываем желтком.
- Разогреем духовку до 180 градусов и будем выпекать 30-35 минут в среднем положении.
Пищевая ценность
Фотогалерея
