Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)

2017-02-16
  • Порции : 4
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления :
  • Готово через : 15м

В конце зимы совсем грустно, правда? Кажется, что сейчас ты откроешь глаза, а за окном солнце и распускаются зеленые листочки, начинает цвести акация у окна, сводя с ума своим пьянящим ароматом…

Давайте устроим немного лета сегодня к ужину? Сделать это легко и просто. Достаточно совершить кулинарное путешествие в Марокко. Приготовим марокканский шиш-кебаб (Moroccan Spiced Grilled Kebabs), а на гарнир предложим этот «взрывной» салатик цитрусового ассорти с травами и орехами.

цитрусовые

Едим и не задумываемся! Нет-нет, лучше считаем в уме, сколько витаминов в плюсе и калорий в минусе.

Салат из цитрусовых

Марокканская кухня

Приготовим?

Ингредиенты

  • Цитрусовые (мандарины, апельсины, красные апельсины, грейпфрут) – 4-5 шт
  • Красный сладкий лук – 1 шт
  • Китайская капуста (в идеале фенхель) – толстая мясистая часть – горсть
  • Грецкие орехи – 1\3 стакана
  • Петрушка и кинза – 1 пучок
  • Мята – 2-3 веточки
  • Заправка:
  • Оливковое масло холодного отжима – 3 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Мед жидкий – 2 ст.л.
  • Кумин – 1\2 ч.л.
  • Горчица – 1 ст.л. (я использовала дижонскую)
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

Этап 1

Подготовим цитрусовые. Для салата нам нужны дольки, очищенные от кожицы и пленок. Не советую брать консервированные фрукты – они не имеют такого яркого вкуса и аромата. Для этого необходимо срезать верх и низ фрукта, поставить его на разделочную доску и очистить острым ножом, едва захватывая кожицу, стараясь не срезать мякоть. Затем поочередно вырезать дольки, делая по паре надрезов под углом. Таким образом вырезаем дольки из апельсинов желтого и красного, грейпфрута, мандарина.

Этап 2

Подготовим китайскую капусту или салат. Тонко нарежем белую хрустящую и сочную тонкой соломкой.

Этап 3

Красный лук нарежем полукольцами, нарубим кинзу, петрушку, листочки мяты. Если нет свежей мяты, используйте сухую.

Этап 4

Приготовим заправку. Все ингредиенты смешаем до состояния эмульсии, добавив растертый в ступке черный перец и зиру.

Этап 5

Смешаем все ингредиенты. Заправляется салат непосредственно перед подачей.

Этап 6

Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad) подаем к марокканским кебабам и наслаждаемся. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

    Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

  • Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

    Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

  • Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d'Acacia)

    Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)

  • Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

    Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

  • Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

    Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    97,28
  • белки

    2,15 г
  • жиры

    6,50 г
  • углеводы

    8,25 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!